口胃怪异的甘旨家常菜，营养好吃，简单一做即成下饭佳肴！ -

茶油焖

用料

主料整鸡 2斤左右1只青椒1个1个小米椒1个1个

辅料葱姜蒜适量适量金龙鱼山茶油 30毫升30毫升酱油60毫升60毫升

做法

1.将小米辣切圈、青椒切块、葱花切段、姜切片，蒜瓣切片待用。

2.鸡一只2斤左右大小，切块备用。锅中适量水，加入料酒将鸡块焯水。

3.捞出鸡块，冲洗掉浮沫。

4.砂锅中倒入油。

5.放入葱姜蒜爆香。

6.倒入鸡块，调入60毫升酱油。

7.用筷子搅拌均匀，将鸡块均匀裹上酱油色。（煲鸡时不用再加水了，因为再煲的过程中鸡会出很多油。）

8.先开大火煲，烧开后转中小火慢慢煲。

9.中途要多翻动几下以免糊锅，煲40分钟左右就可以，最后撒上青红椒焖30秒即可。

10.鸡肉已经很烂了哦。熬出的汤汁也很鲜美，你可以浇在米饭上特别的香。

芦笋牛柳

用料

主料芦笋适量牛肉适量

辅料食用油适量盐适量黑胡椒少许玉米淀粉适量洋葱半个生抽1勺老抽少许

做法

1.牛肉切丝，放盐，玉米淀粉，黑胡椒，料酒，一点点油，拌匀备用。

2.炒锅倒油，放入牛柳炒至发白，盛出备用。

3.放一半洋葱丝，炒香，放入芦笋煸炒。

4.放牛柳。

5.放盐，生抽，一点点水，牛柳，翻炒。

6.放剩下的洋葱丝，黑胡椒，老抽。

7.翻炒均匀即可关火。

月牙骨炖土豆

用料

主料月牙骨适量土豆2个

辅料食用油1勺冰糖适量葱姜蒜适量料酒1勺十三香少许盐适量

做法

1.月牙骨。

2.月牙骨剪成小块。

3.月牙骨焯水，洗净备用。

4.土豆切块，煎至微黄捞出备用。

5.炒锅倒油，冰糖炒至香油色。

6.放月牙骨煸炒，烹料酒去腥，加十三香，葱姜蒜炒匀。加水，盐，放入压力锅炖煮。

7.月牙骨炖熟后放入土豆继续炖煮。

8.大约炖十分钟至土豆软烂入味即可。

小炒扇贝肉

用料

主料扇贝肉400克

辅料食用油1勺盐少许料酒1勺葱姜蒜适量干辣椒适量糖少许生抽适量

做法

1.扇贝肉洗净。

2.去除内脏和泥沙。

3.扇贝肉冷水下锅，放料酒。

4.水开后煮一分钟，捞出备用。

5.碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。

6.炒香葱姜蒜，干辣椒。

7.放扇贝肉，大火煸炒。

8.加碗汁，大火煸炒均匀即可关火。

9.盛入盘中。

豆瓣鲫鱼

用料

主料鲫鱼2条生姜1小块大蒜3瓣花椒1小搓干辣椒3根小葱2根

辅料郫县豆瓣酱1大匙料酒1汤匙醋1汤匙盐1茶匙糖2茶匙白胡椒粉1茶匙芡汁适量油适量

做法

1.主要材料备齐；

2.葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；

3.鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；

4.炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；

5.在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；

6.接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；

7.将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；

8.最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。

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