眉山炊火气何来？市委书记揭秘：三“味“真火！ -

封面新闻记者 李庆 王越欣

如果要说中国的文化高峰，那一定是宋朝；如果要说眉山最火的时刻，那一定是现在！

四川眉山火了！以城市会客厅水街为代表的“吃货”街，创造了每天4万人拥入的盛景。

人间烟火气，最抚凡人心。眉山烟火气何来？

11月16日，第十二届中国泡菜食品国际博览会·第三届世界川菜大会，在东坡区开幕，眉山市委书记慕新海以“三味三香”奉上三道菜，告诉大家眉山三“味”真火的秘密。

第一味

带着翰墨书香的东坡韵味

眉山，地处成都之南、峨眉后山，是享誉中外的诗书之城、川厨之乡。慕新海说，千百年来，眉山人耕读传家、诗书养性，食不厌精、脍不厌细，好读书、善烹饪、喜美食代代相传。

而这第一味，就是“东坡韵味”。慕新海说，苏东坡是眉山最大的名片，他一生坎坷，仍不改旷达。行烟火之间，乐美味之中，将文人风骨、美食文化演绎得淋漓尽致。苏东坡将人生阅历、情感体悟融入自创美食，为东坡味道凭添一抹慰藉心灵的翰墨书香。

第二味

充满田野芳香的眉州滋味

第二味，乃是“眉州滋味”。“生态好是眉山最大的财富。”慕新海告诉来宾朋友们，眉山介岷峨之间，为江山秀气所聚，山川形胜、生态宜居。今年10月，亚洲清洁空气中心发布“2020中国蓝天百强城市榜”，眉山环境改善成效排名全国第3。绿水青山孕育天然食材，使眉山成为中国地理标志产品最集中的地区之一，荣获13个“中国特色农副产品之乡”。

而田野之间，东坡味道也凭添了一抹芳香。大自然给了这里最原生态的果实：晚熟柑橘103万亩，面积全国最大，“眉山春橘”享誉全国。茶叶42万亩，其中高山有机茶2.2万亩，面积全省第一，通过欧盟品质认证。蔬菜77万亩，拥有一批绿色蔬菜标准化生产基地，是成都都市圈当之无愧的“菜篮子”。

第三味

踌越千亿产业的巴蜀风味

第三味，则是“巴蜀风味”。“‘食在四川、味在眉山’其势已成、其兴可待。”慕新海说，眉山立足特色产业，依托开放优势，培育引进了一大批食品调味品领军企业，打造千亿产业集群。

以眉州东坡酒楼、马旺子等为代表的餐饮名店强势崛起，眉州东坡全球分店150家，年接待食客5000万人次；以吉香居、惠通、李记等为代表的泡菜龙头不断壮大，东坡泡菜份额占全国三分之一、全省二分之一以上，远销100多个国家和地区，今年销售收入将突破210亿元。以千禾酱油、幺麻子藤椒等为代表的调味品企业异军突起，千禾酱油是四川调味品“第一股”，市值近300亿元，正打造中国高端酱油第一品牌……

“‘千年东坡味、一品天下香’。敬邀各位共品东坡味、共享川菜香！”慕新海说。

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