趁热吃，喷鼻辣进味，太好吃了！这几道甘旨下饭菜，家人吃了还想吃！ -

香辣兔子

用料

主料兔子半只小红尖椒8个蒜末适量姜丝适量八角两个香叶两片

辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量

做法

1.新鲜的兔子一只，一家三口，一次做半只就可以了，将它对半切开。

2.将兔子切成小块备用。

3.小红尖椒切成圈，大蒜拍松后，去皮，切成末，生姜去皮后切丝备用。

4.锅里倒入比炒菜多两倍的油，烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味后将佐料捞出来。

5.将兔子块倒入油锅中，大火将兔子肉炸至微微焦黄，因为兔子肉比较多，所以一边炸，一边用锅铲将肉块翻动下，让肉块能均匀受热，每一块肉都变得微黄。

6.兔子肉块上色后，如果锅里剩下的底油还比较多的话，可以到出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候，加盐调味，将佐料再次倒入锅中，跟兔子块一起翻炒入味。

7.沿着锅边淋入少许水，大火烧制微微收汁。

8.倒入少许生抽增香上色，再淋入少许料酒，翻版均匀就可以出锅了！吃得时候要将八角和香叶挑出来，趁热尝一块，香辣入味，太香了！

麻辣血旺

用料

主料鸭血1盒

辅料油1汤匙郫县豆瓣酱50克料酒1汤匙味精2克生抽1汤匙花椒5克红辣椒2个葱姜蒜适量

做法

1.主辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒

2.把葱、姜、蒜、红辣椒切碎

3.把鸭血切块

4.锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味

5.捞出冲洗干净，备用

6.起锅热油，小火炒香花椒

7.放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香

8.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

9.炒出红油

10.放入血旺

11.烹入料酒、生抽

12.加适量清水烧开后，小火炖制5分钟

13.加味精提鲜，大火稍作收汁。出锅装盘即可

甜椒炒猪肉

用料

主料甜椒2个猪肉200克

辅料生抽10毫升料酒5毫升胡椒粉1克生粉2克精盐2克小米椒1个食用油30毫升

做法

1.猪肉，洗净切片，放碗中加入少量生抽，料酒，胡椒粉和生粉，抓匀后腌5分钟。

2.甜椒，去籽后洗净切小块；小米椒切碎末。

3.热锅凉油，下腌入味的猪肉。

4.快速滑炒至肉变色后捞起控油。

5.锅中留底油，下甜椒。

6.快速翻炒断生时加一点精盐调味。

7.翻炒几下，加入之前滑炒好的猪肉。

8.淋一点生抽，调味提鲜。

9.撒入小米椒碎，翻炒几下，出锅即可。

清炖牛肉

用料

主料牛腱子500克

辅料料酒适量姜适量葱适量盐适量枸杞适量

做法

1.牛腱冲洗干净，用清水浸泡出血水（这里切段浸泡更好）

2.牛腱切成大块，冷水下锅，大火煮开后继续滚煮10分钟，充分去除血末和异味，

3.捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩

4.取一炖锅 , 倒入适量清水，加料酒葱姜，大火烧开小火慢炖一个半小时，关火再浸泡半小时，

5.等到牛肉凉了冷却，取出，切成小块

6.放入砂锅，加上原汤，加盐调味，加葱枸杞煮开即可，牛肉汤还可以做牛肉粉丝汤、罗宋汤等

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