第一个吃野生喷鼻蕉的人会硌着牙么？ -

如果第一个吃野生香蕉的勇士，按照现在吃香蕉的方法——剥皮，毫不犹豫地咔嚓咬一大口……那么，这位勇士的牙应该会被硌得疼上半宿

是的，你没看错，野生香蕉果实内包裹的黑色部分，全部都是香蕉籽。

这是没有经历过人类驯化的野生香蕉的样子。驯化一词不只适用于动物，也适用于植物。人类驯化植物这件事，至少在1万2千年前就开始了。

今天我们吃的东西，有不少都是经过了驯化的，例如这个本来全是籽的香蕉。

吃野生香蕉的感觉，像是吃了一口小石子，勉强从嘴里抿出一些果肉。它在被改良之前长这样：

改良后的香蕉，被培养成没有种子、只保留果肉的水果。

除了香蕉，还有不少植物接受了驯化，为了探究它们驯化之前的样子，狂丸开启了一场追寻植物前世之旅。

玉米

人类栽培玉米的历史大约有7000年了，目前，自然界没有能被准确称为野生玉米的植物。但是，通过考古发掘与现代遗传学，研究人员找到了玉米的祖先——大刍草：

祖先的玉米粒外面有一个很硬的壳，不能直接吃，据说，它果实的味道很像干燥的生土豆：

与玉米的祖先相比，我们现在吃玉米种类、颜色、食用方式都更加丰富。

胡萝卜

野生胡萝卜没有亮眼的橙色，而且它的根茎分支很多，小而细长。古希腊和罗马时期的著作，提到了可食用的白色根茎：

在10世纪时的中亚，最初被驯化的胡萝卜是紫色和黄色的，到了16世纪，欧洲人把胡萝卜从黄色变成了橙色。

从此，爱它的人化身狂热粉丝，当然，也有不少人的味蕾，因为胡萝卜的光临而受到「迫害」。

茄子

茄子在现身于我们的餐桌之前，有各种各样的形状和大小，最初一代的野生茄子，其茎和花连接的地方长有锐利的刺：

经过驯化后的茄子，除了外观上变成了一个「茄巨人」，口感也一同升级，品尝起来还有肉味回香。

番茄

在介绍野生番茄之前，先声明一下它是水果。

野生西红柿非常小，很容易让人联想到浆果，在厄瓜多尔和秘鲁，野生番茄品种至今仍然存在。这种野生品种在全球范围内仍被各个地区引入种植，但多被用于开发杂交品种，以及补充更常见的番茄品种的基因库：

栽培番茄的祖先是长有红色果实的醋栗番茄，比樱桃再小那么一点点：

番茄的驯化是经历了好几代的，直到18-19世纪之间，番茄经历了一次极为强烈的驯化后，最终成为了现在的模样。

水稻

世界三大主粮之一的水稻，起源于中国。

约9000多年到约1万年前，中国人的祖先就已经开始种植水稻了，在水稻的驯化上为全世界作出了巨大的贡献。

野生水稻和栽培水稻的区别是——野生的趴着，栽培的站着，趴在地上的野生水稻，普通人一眼看上去，基本和杂草分不出区别。

（图片来源：Tan et al., 2008, Nat. Genet. 40:1360–1364）

西瓜

让狂丸最感兴趣的，还要说是这颗来自300多年前的西瓜。

Giovanni Stanchi于1645年至1672年间创作了一幅画，画中展示的西瓜形状与我们所熟悉的完全不同——西瓜的果肉呈漩涡状，被镶嵌在六个三角形中，瓜籽很大，且内部大多是食用口感很差的白色的果肉：

（图源：christies）

驯化后的西瓜，果肉更加甜美多汁，无籽品种也越来越普遍。近几年，西瓜与空调、冰可乐成为了夏天的标志。

我们一直知道，前人的世界与我们的生活有着万千差别，但没想到，就连吃瓜，我们都吃得是不一样的瓜。

（文中图片素材来源自网络，仅供学习交流使用）

点此返回爱影视