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小时候,你吃过妈妈做的“油油饭”吗
是否还记得那股香喷喷的味道,油爆爆的口感?
吃完满嘴油,还忍不住地喊:“妈!还有没得?我还要吃!”
来啦,我们找到了!
一家怀旧的特色面馆,老板是个有情调的人!
“门板户”这个词对于现在的00后估计有点陌生。
老一辈的成都人都自带幽默细胞,这家“门板儿面”的店名估计就是出自于此。
在过去成都的大街小巷都有那种老嬢嬢卖面,都是家常的口味,却深受食客们的喜爱,再后来慢慢地消失在了人们的视线中……
今天这家面馆是新发现的“宝藏馆子”!
一进店从内到外全是满满的八九十年代的风格,紧凑却不拥挤,怀旧却不邋遢,别出心裁的各种小摆件,所有的桌椅板凳都是选用清新色彩搭配,看上去舒适又温馨。
老式绿皮冰箱上摆放着一盘李伯清老师的磁带,真的是满满的回忆!
汤味很浓郁的牛肉面!
作为四川口味的牛肉面,必须要足够的麻辣重油,否则就会给人一种清淡寡水的感觉。
首先他们家牛肉的分量还是很足,大坨坨的牛肉吃起来相当“扎实”。
汤味调得很浓郁,熟油辣子和面汤很好地融合在一起,一口面一口汤感觉还是很安逸!
听帅气的老板介绍说,他们的牛肉面都是选用牛肉原汤打底,新鲜的牛肉肉质饱满多汁,连着吃几坨牛肉都是香喷喷的滋味。
这里要提出一个小小的建议!
其实现在成都大多数的面馆,都是选用这种棍棍面,说实话这样的面条真的很差!
既不怎么入味,而且口感也极差,不是太“硬走”,就是太软烂,总之各种不爽!
如果换做韭菜叶子面或者宽面都会好很多!
为什么会说他们是一家“不务正业”的面馆呢?
这当然要说的就是他们家的“油油饭”!
个人感觉“油油饭”比他们家的牛肉面、豇豆面还要受欢迎!
至少在我们进店到离开,几乎所有到店的顾客都是吃“油油饭”。
刚端上来的时候,还有点担心会不会太油腻?
结果吃上几口后,你会发现豇豆的融入真的很妙!既能缓解油腻感,又能增加一股清香味,真是越吃越香!绝对是“碳水食物”的最佳选择之一!
对了,如果你吃牛肉面或者豇豆面的话,别忘了点一碗豌豆尖,作为一名地道的成都人,没有豌豆尖的冬天是不完整的!
感兴趣的朋友,欢迎评论留言或者关注我们,更多成都的地道美食分享!
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