5道色喷鼻味俱全的下饭菜，操纵简单，味道却超等棒，不觉两碗饭下肚！ -

香芹泡彩椒炒牛

用料

牛肉300克生粉1勺生抽2勺盐适量香芹3根红椒2个食用油适量料酒3勺

做法

准备好香芹、辣椒、牛肉洗净备切，这道菜的灵魂是爽脆的泡椒。

香芹切长段，牛肉切丝。

切好的牛肉中加入生粉、生抽、盐、料酒拌匀，腌制15分钟。

上灶热锅冷油烧起

牛肉倒入锅内大火煸炒

牛肉断生变色微炒到缩水推到锅边，加入泡椒煸炒

泡椒水汽炒到稍干和牛肉一起翻炒拌匀

再加入红椒一起翻炒

最后一步加入香芹一起煸炒半分钟断生。

起菜出锅

快手版蚂蚁上树

用料

红薯粉2两肥瘦均匀猪肉泥1两蒜苗两根姜一小块生抽适量老抽适量料酒适量青椒3只

做法

红薯粉提前15分钟，热水泡发，泡发以后冷水洗一次更劲道。

把蒜苗切碎、辣椒切碎、姜切碎。

肉泥加入适量料酒、老抽、生抽搅匀腌制十分钟。

热锅冷油烧热，加入姜碎和大蒜头煸炒爆香。

加入青椒煸炒10秒，再加入腌制好的肉泥煸炒到变色（变灰色）变香。

加入少量生抽煸炒肉泥

加入粉丝和肉泥一起翻炒3分钟

一起煸炒，红薯粉会慢慢变软变Ｑ，但是不会断～

粉丝炒软以后和肉泥粘在一起，再加入切碎的大蒜苗

因为整个过程中加了生抽比较多，所以不加盐就有咸味啦。

装盘了，美美的味道很好。

大蒜叶炒猪血丸子

用料

猪血丸子两个红辣椒4个新鲜蒜叶一小撮

做法

准备主角：猪血丸子，配菜：红辣椒和蒜叶

切开猪血丸子，豆腐

猪血丸子切半厘米薄片

红辣椒斜切丝

大蒜杆子切丝，叶子切段。

猪血丸子煎至表面微焦，把其中的肥肉丁煎出油来。

加入辣椒丝翻炒到软

加入蒜杆丝翻炒5秒钟

两面微焦美味的猪血丸子就炒好了，不要放盐，本身猪血丸子的味道就刚刚好，配菜少盐就不要加了。

腊肉炒莴笋

用料

腊肉1块莴笋头（其他蔬菜也可）3根蒜3~4瓣生抽，盐少许胡萝卜半根

做法

腊肉泡水煮熟，切薄片备用。

莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用

锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。

焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。

热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。

加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。

加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。

苋菜煮皮蛋

用料

苋菜1把皮蛋3个蒜4瓣盐适量食用油适量

做法

准备好食材，苋菜择选清洗、大蒜切片、皮蛋切块待用。

开火上灶热锅冷油

小火煸炒大蒜

蒜煸到微微焦加入黄皮蛋

皮蛋翻炒到香气四溢

大火翻炒1分钟

拨开皮蛋和蒜，加入苋菜迅速翻炒

苋菜叶子炒软加入少量盐翻炒

加入半碗开水煮沸

稍微熬一小会儿，待汤色显白的时候转小火滚一会。

一碗浓汤美味的苋菜煮皮蛋做好了，连大蒜子都很好吃。

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