做红烧肉时加冷水仍是热水？用对方式，肉质软烂进味无腥味 -

红烧肉相信大家都不会陌生，是一道著名的大众菜肴。平时去餐馆、饭店都是哈妹必点的菜肴之一。做好的红烧肉，肉色泽红亮、红扑扑、颤巍巍的，刺激着人的食欲，轻轻咬上一口，入口即化，肉的香味唇齿留香，让人爱不释口

烹饪红烧肉时汤要少并且要用小火，格外注意的一点就是炖肉时一定要添加热水，这一点非常重要，冷水会使肉质变硬。好啦，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

红烧肉

by 动感光波u配料:

五花肉1000g、冰糖适量、八角3颗、桂皮2段、葱2颗、姜1颗、生抽适量、老抽适量、香叶两片、料酒适量

烹饪步骤:

1.准备所需全部食材

2.五花肉切成大小均匀的方形小块

3.五花肉洗净浮末沥干水分，葱切段，姜切片

4.锅内倒入适量的油，油烧的微微变热放入冰糖中小火炒糖色

5.炒至冰糖变为深褐色泡泡差不多都没有的时候，糖色就炒好了

6.放入五花肉不停翻炒片刻均匀裹上糖色

7.放入葱姜，大料炒香

8.加入少许的生抽和老抽，料酒

9.加入没过肉的热水和少许盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖50分钟

10.最后五分钟大火收汁加入鸡精调味即可

11.撒上葱花可以吃了

菜谱小贴士:

选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口感才巴适

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