简单超下饭的7道家常菜，看着都流口水，百吃不厌！ -

蒜蓉蒸

食材：鲜虾(白虾、草虾等皆可) 10只、蒜头 8-9瓣、葱 2小根、蚝油 2大匙、料酒 1大匙、胡椒粉 适量。可选：芦笋 、宽冬粉、金针菇、粉丝等。

步骤

01.鲜虾清洗，修剪一下须须及虾脚，去虾线，淋少许料酒、胡椒粉去腥味。

02.蒜头去膜拍碎，切末，青葱切葱花，放入碗中加调味料拌匀。

03.可以将宽粉、芦笋等配菜铺在盘底，再摆上虾子。

04.调味料平均淋在虾子上。

05.锅内水沸时，入锅中视虾子大小，「中火」蒸约6-8分钟。

香辣大猪蹄

食材：猪蹄 2只、葱白 1根、生姜 6片、花椒 1勺、干辣椒 1把、香叶 1-2片、草果 1个、郫县辣豆瓣酱 1勺、黄豆酱 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖 10克、红糖 1勺、蚝油 1勺、花椒油 1勺、白芝麻 1勺、盐 适量。

步骤

01.买猪蹄时请店家斩成小块，提前2小时泡冷水。冷水入锅，加葱姜和料酒，沸腾后煮8分钟，捞出洗净备用。

02.锅内入油，油热后转小火入香料炒出香味，入豆瓣酱、黄豆酱煸炒，入猪蹄翻炒均匀后，放入冰糖和红糖。

03.倒入开水没过猪蹄，转大火，倒入老抽和生抽，沸腾后，盖盖子调中小火焖烧60分钟，每15分钟开盖翻炒，如果汤汁不够就加热开水。大火略收汁至汤汁粘稠，品尝味道酌情加盐！

麻辣小土豆

食材：小土豆 适量、辣椒粉 适量、孜然面 1勺、盐 适量、葱蒜 适量、小米辣 适量。

步骤

01.小土豆洗净煮熟，捞出后剥皮，用刀背轻轻压裂以方便入味。（没有买到小土豆，就普通土豆切块后煮熟。）

02.锅内热油，7成热时入土豆煎至焦黄。

03.加入蒜末、切碎的小米辣、盐，翻炒均匀。

04.再加入辣椒粉、孜然。完成撒葱花~

豉香排骨

食材：排骨 500克、葱蒜 适量、蒜蓉豆豉酱 2勺、蚝油 2勺、盐 适量、糖 1勺、酱油 1勺、白胡椒粉 少许、料酒 3勺、淀粉 2勺、小米辣 1个 可选：荔浦芋头 半个，或土豆 1个，或白萝卜 半根。

步骤

01.排骨洗净后，冷水浸泡2小时，期间换几次水。

02.入蒜蓉豆豉酱、蚝油、酱油、盐、白糖、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，然后入淀粉，拌匀，冷藏腌制6小时以上。

03.土豆或者芋头去皮，切块，铺放在盘子底部，上面铺上腌好的排骨。

04.锅中加水烧开，「大火」蒸25分钟。多出来的汁水可以倒掉，撒葱花、辣椒圈~

红烧茄子

食材：茄子 2条、蒜蓉 适量、盐 两勺、淀粉 适量、小米椒 2根、蚝油 1勺、糖 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺。

步骤

01.茄子洗净切块或者条，用盐抓抓，腌10分钟。挤干水分，再用加淀粉搅拌均匀。这样就不需要过油炸了。

02.取小碗调汁：适量蒜蓉、白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两根小米椒切碎、淀粉水搅拌均匀。

03.油热下茄子，茄子炒软，倒入料汁，翻炒收汁~装盘，撒香菜或者葱花~

鸡肉豆腐锅

食材：鸡腿肉或者鸡胸肉 适量、卷心菜或者娃娃菜 适量、味噌酱 2勺、酱油 1勺、糖 2小勺、香菇 2个、豆腐 适量、葱花 适量。可选：鱼豆腐、午餐肉、木耳、胡萝卜等。

步骤

01.鸡腿肉或者鸡胸肉用刀背敲打松弛，加入酱油、料酒、一点点糖，腌制15-30分钟。切块。

02锅内倒油，油热后煎鸡肉，煎至表面金黄即可。

03.洗净的菜叶垫在锅底，铺上鸡肉、豆腐、香菇、葱段等。

04.淋上调味汁：味噌酱+酱油+糖，再加热水至没过鸡肉。调大火煮开后即可~

海带黄豆

食材：海带 300克、黄豆 500克、盐 1小勺、糖 1/2大勺、酱油 3大勺、花椒 适量、八角 适量、干辣椒 适量。

步骤

01. 泡好的黄豆清水煮二十分钟。

02. 锅中烧热油，放入花椒、大料、干辣椒煸炒香。放入海带、煮好的黄豆，翻炒几下。

03.倒入水，将要没过海带的高度， 加入酱油、盐、一点糖来提味。盖盖焖炖15分钟左右，即海带变软，就可以出锅啦~

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