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现在天气微微转凉,现在餐桌上有很多食材,但是吃大鱼大肉都不如它,天气冷多吃一些热菜,今天分享一道营养均衡的补血搭配——蒜苗猪血豆腐汤,吃起来特别香,对于贫血症很有帮助。真正“补血库”被发现了,隔三差五吃,气血足了,肌肤越来越红润
【蒜苗猪血豆腐汤的具体做法】
挑选一些食材:选购250克嫩豆腐(建议将嫩豆腐在清水泡一泡,将豆腐发生变质),300克猪血(记得看一看猪血的切面,一般粗糙的是天然猪血,不要购买切面非常光滑和没有气孔的猪血,建议大家一定当天购买当天食用),料酒若干,一些食盐,50克新鲜蒜苗,几个干辣椒,醋和生抽少许,适量的清水,其他。
难度分析:猪血需要经过盐水焯水去腥,豆腐也要焯水几分钟在,掌握烹饪的正确顺序,做法特别简单。
烹饪步骤1:将买回来的猪血用清水浸泡,然后把猪血改刀切成若干小块,然后烧一些清水,然后把猪血块下锅,撒上一些食盐,将其焯水后快速捞出,控干猪血表面的水分。
烹饪步骤2:将一些大蒜叶去掉黄叶,然后将大蒜叶根部切掉,然后将大蒜苗斜切成段备用。
烹饪步骤3:将买回来的豆腐用清水浸泡,然后把豆腐切成块,然后把一些豆腐在热水煮1分钟。
烹饪步骤4:将一些干辣椒切断小段,然后把生姜和大蒜全部切成细丝,准备好猪血和豆腐,一些蒜苗段,开始制作这道蒜苗猪血豆腐汤。
烹饪步骤5:准备一个干净的锅,加上若干食用油,分别加上干辣椒和蒜末,加上一些姜丝煸炒,记得大火爆炒出香味来。
烹饪步骤6:然后加上一些猪血块煸炒,然后加上一些豆腐,然后加上适量的清水,加上一些辣椒油,转中火煮几分钟,将其煮到入味。
烹饪步骤7:然后加上蒜苗,转小火继续煮,加上盐若干,鸡精少许,胡椒粉少许,醋少许,记得不要将豆腐炒碎了。
烹饪步骤8:撒上葱花或者小米椒,等待入味,出锅。
小贴士:这道蒜苗猪血豆腐汤是平价的家常菜,做法特别简单,猪血本身有一定的腥味,猪血需要用盐水焯水,还可以加入料酒,帮助去掉猪血腥味,豆腐需要也焯水,这样让两者口感更好一些。猪血和豆腐需要大火煸炒,热锅加上干辣椒和葱姜蒜炒一炒,然后加上猪血炒一炒,加上一些猪血煮一煮,然后加上一些豆腐块,加上大蒜苗,加上一些佐料,小火煮一会儿,等待两者食材入味。
好处:猪血豆腐又叫做双色豆腐,两者口感Q弹,吃起来嫩滑可口,营养价值非常高,豆腐的蛋白质含量非常高,猪血堪称天然“补血库”,主要是猪血的铁元素含量特别高,能够加速血液快速蠕动,既补充气血,调理身体虚弱情况,一些经常贫血的人要多吃,补血养血,保持肌肤红润透亮。
你们掌握这盘蒜苗猪血豆腐汤的具体做法?(本文图片均出自网络)
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