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在北方主要以面食为主,每天的三餐,都吃一些馒头、花卷、包子、油条等,其实面食的种类比较多,只要是家里有面粉,就能做各种各样的面食,今天我给大家带来一道手抓饼,手抓饼吃起来外皮酥脆,内里暄软劲道层次多,把手抓饼当成主食的话,比馒头还好吃,秋天,宁可不吃馒头也要吃它,烙一烙焦香酥脆层次多,特好吃
其实手抓饼的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,做手抓饼的时候,要掌握3个技巧,第一和面的时候,要记得用温水和面,这样做出来的手抓饼不容易变硬,第二想要层次多,就把面皮对折起来,切成小长条,但是两端不要切断,这样做出来的手抓饼,想没有层次都不可能,第三擀生胚的时候,要记得两面都擀一下,这样饼子的厚度一样!做手抓饼的时候,只要是掌握好这三个技巧,即使是新手,一次也会成功的,我每次在家做手抓饼的时候,都是按照这个方法做,每次做出来的手抓饼,深受家人的欢迎!
自从我学会做手抓饼后,我每次都是多做点,用隔离纸把生胚隔离一下,直接放在冰箱冷冻,想吃手抓饼的时候,在冰箱拿出来,直接放在电饼铛烙熟,尤其是当成早餐,非常的省事,比出去买的早餐价格实惠,而且也节省时间,好了不多说了,下面我就把手抓饼详细的做法说一下,秋冬,早餐吃包子油条不如吃它,外酥里软层次多,3分钟出锅!
【食材】:面粉、食盐、食用油
【具体做法】
第一步:准备面粉400克、食盐3克搅拌一下,加上适量的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,揉成光滑面团,在面团的表面刷一层油,用保鲜膜裹起来,饧面30分钟。
第二步:在案板上撒一层干面粉,把面团放在上面,不用揉面,分成3个剂子,取出一个剂子按扁,擀成长方形面皮,抹上一层油,把面皮上下往中间对折,再切成长条,但是两头不要切断,捏住两头拉伸一下,要慢慢拉伸,以免拉断了,从一头往上卷起来,把收尾处压在下面。
第三步:用擀面杖擀成面皮,擀的时候,尽量从中间往边缘擀,两面都需要擀一下,这样厚度更均匀,把电饼铛预热刷上一层油,把生胚放进去,表面也刷一层油,要勤翻面,大约烙3分钟,烙的两面金黄出锅,这样就可以开吃了。
最近这段时间,温度越来越低了,每天早上家人都有赖床的习惯了,尤其是上班的朋友们,早上都是卡点起床,更别说在家做早餐了,如果你学会做手抓饼后,利用周末时间,一次多做点,半月早餐不用愁!
以上就是手抓饼详细的做法,你们都学会了吗?其实手抓饼的做法很简单,只要是掌握好步骤和小技巧,做出来的手抓饼,外酥里软层次多,不管是直接吃,还是卷菜、卷火腿肠,口感都是相当不错的!喜欢吃手抓饼的朋友们,别再出去买着吃了,有时间买点面粉,在家做着吃吧!
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