上班族带饭，做什么菜好？别发愁！带饭食谱合集第四期来了 -

前面出了三期的带饭合集了，今天来分享第四期的带饭合集

早上时间紧，如果像平常一样来做好几个菜，那不太现实，所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜，而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。

我分享的是只做一个菜，如果觉得蔬菜不够，可以直接带根黄瓜或西红柿啥的，好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的，可以买点小西红柿，既是水果又是蔬菜。

也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜，来整体均衡一下全天饮食情况。

下面就来分享第四期的合集：

礼拜一：土豆烧鸡块

【食材】

散养土鸡（公鸡）一只（2斤左右）、冬菇四个、土豆四个、迷你小洋葱十几个、青红柿子椒各一个、啤酒一小罐、泡姜一块、小葱一棵、酱油4勺、蚝油一勺、黄豆辣椒酱两勺、韩式辣酱一勺、米酒汁两勺、番茄酱一勺

1、准备好原材料。

这个迷你小洋葱是我在早市看到后买的，比大的洋葱口感要好一些，没有的可以用紫皮洋葱来代替。

2、冬菇用温水泡发。

3、鸡肉斩块，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。

我没焯水，散养的土鸡不焯水做出来更香，但需要用清水泡一泡，冲洗冲洗；泡姜切成片，迷你洋葱切成小块；土豆斩块浸泡水中防止氧化，香菇和青红柿子椒切成块备用。

4、然后来做一个酱汁：

4勺酱油、一勺蚝油、两勺黄豆辣椒酱、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱、两勺米酒汁，搅拌均匀。

酱油我用的颜色比较深的酿造酱油，因为没有炒糖色，如果没有这种颜色较深的酱油，可以用几勺生抽加一点点老抽来代替；

黄豆辣椒酱是我自制的，很多亲们也跟着做了，做一次可以吃很久，平常用来做菜很方便。

米酒汁就是甜酒酿里的汤汁，用到这里可以去腥提鲜，同时因为它是甜的，用来代替糖综合咸辣，我家经常自己做甜酒酿，做菜也经常用到。

5、锅里加入鸡块翻炒，然后加入调好的酱汁和泡姜，多翻炒一会。

我没放油，鸡块因为用清水泡了的，含有一定水分，慢慢煸炒也不会粘锅，多炒一会，以便于充分入味。

6、再加入冬菇片和迷你洋葱，翻炒均匀。

7、加入一罐啤酒和泡发冬菇的水，烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮约20几分钟。

8、加入土豆块，再盖上锅盖约煮20分钟。

9、加入青红柿子椒块，翻匀，柿子椒变色了就立即关火。

礼拜二：肉末冬瓜

【食材】

冬瓜500克、瘦肉60克、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜两瓣、小葱适量、豆瓣酱适量、香油少许、淀粉少许、生抽适量、黑胡椒粉少许、水淀粉适量

1、准备好食材。

2、将冬瓜切成方块，然后切成花刀，即横切几刀，竖切几刀，都不切断。

3、将瘦肉剁成肉末，肉末里加入适量生抽、芝麻香油、少许黑胡椒粉、盐、淀粉，抓匀。

4、锅里加入适量油，倒入剁细的豆瓣酱翻炒，然后加入肉末、姜蒜末，炒香，再加入冬瓜翻炒，多炒一会。

5、加入适量开水，煮开后焖煮至浓稠，出锅前撒上少许水淀粉翻均匀。

6、成品图。

礼拜三：鸭腿烧豆腐

【食材】

鸭腿一个、北豆腐一块、冬菇一个、红柿子椒一小块、洋葱一小块、生姜一块、大蒜5瓣、剁椒一勺、生抽一勺、料酒适量、盐适量、油适量、花椒油几滴、白胡椒粉少许

1、准备好原材料。

2、冬菇冲洗一下后，用温水泡发。

3、鸭腿肉斩块，加入适量清水，再加入一勺料酒，泡两个小时左右；生姜和大蒜切成小片，红柿子椒和洋葱切成小丁；泡发好的冬菇切成薄片。

4、锅里加入适量油，放入切成块的豆腐，煎到每一面金黄，然后出锅待用。

5、锅里再加入少许油，加入鸭肉翻炒。

6、加入一勺剁椒，一勺生抽，少许盐，翻炒均匀，然后加入冬菇再继续翻炒一下。

7、加入泡冬菇的水烧开。

8、转入砂锅里，加入豆腐，盖上盖子，小火焖煮40分钟左右。

9、加入洋葱颗粒和红柿子椒颗粒，加入少许白胡椒和几滴花椒油，翻均匀即可。

礼拜四：土豆炖牛腩

【食材】

牛肉500克、土豆两个、胡萝卜两根、洋葱一个、生姜一块、咖喱块100克、八角一个、桂皮一段、香叶一片、料酒适量、油适量

1、准备好原材料。

2、牛肉切成块。

3、锅里加入适量水，加入牛肉，放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒，烧开后煮三四分钟捞出牛肉备用。

4、土豆和胡萝卜切成块、洋葱我切得比较小，这样煮好后洋葱不明显，孩子更爱吃，而且洋葱的味道和其他食材融合更好。

5、锅里加入适量油，加入姜片和4块咖喱块翻炒。（100克咖喱块里面分为6块）

6、加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒，稍微多炒一会。

7、加入适量开水，水刚刚没过食材即可。

8、开后立即改为小火。

9、约煮1小时后加入剩下的两块咖喱块，再煮5分钟即可。具体时间要根据买的牛肉和用的锅来定，我买的那种小牛肉，用珐琅锅比较快，带饭时间紧，建议用压力快锅。

礼拜五：胡萝卜炒黑豆素肠

【食材】

香芹300克、胡萝卜一根、黑豆素肠两段、黄豆辣椒酱一勺、葱姜末适量、生抽一勺、油适量

1、准备好原材料。

2、香芹和胡萝卜都切成小碎丁。

3、黑豆素菜也切成丁，小葱葱头和生姜切成末。

4、锅里加入适量油，加入一勺自制的黄豆辣椒酱爆香，同时加入葱姜末爆出香味。

5、加入胡萝卜丁和香芹丁，大火快速翻炒。

6、加入黑豆素肠丁翻炒均匀，然后倒一点生抽到锅铲里，沿着锅的四周边缘抛洒淋入，让锅的热气激发出香味。

不喜欢香芹味道的可以不加香芹，可以改为青椒丁、木耳碎等都可以的。

【小贴士】

因为早上时间紧，所以做的时候要灵活运用，食材根据自家食材灵活调整，提前把准备工作做好，锅采用快速的锅，比如用压力快锅等，总之根据自家情况来灵活运用，供亲们参考。

叶子的小厨，一级营养师，分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。

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