家里再穷，也要给孩子1周吃一次它，弥补氨基酸，长个头不发胖！ -

家里再穷，也要给孩子1周吃一次它，补充氨基酸，长个头不发胖！想要孩子长得高身体好，营养的丰盛食物可一定少不了。今天营养师大乔就给大家带来了一道非常适合孩子吃的健康食物。小孩都非常喜欢吃肉，最喜欢的就是猪肉了，猪肉能提供高质量的蛋白质，并且还含有丰富的氨基酸和铁等多种微量元素。不过给孩子吃的最好还是瘦肉，肥肉的脂肪会对身体造成负担。今天营养师大乔为大家分享的这道猪肉干大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧

猪肉干

By 土豆丝卷饼

配料：

猪里脊肉 3000克、精盐 70克、高度白酒 20克、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、芝麻粉 适量

烹饪步骤：

1.猪里脊肉切成食指般粗细的条状，这个切的时候呈回形针的样子切，这样一条很长

2.肉条里放入盐，白酒，辣椒粉，孜然粉和芝麻粉。辣椒粉、孜然粉和芝麻粉都可以根据自己的喜欢程度添加量，也可以选择性添加

3.带上手套仔细抓匀，让肉条和调料都混合和，腌渍1小时以上，中间要在抓几次

4.找一个合适的架子，把肉条都晾好，中间要有空，有助通风。我家室温28度时左右，我晾了30个小时

5.晾好后剪成10大约10厘米的段，蒸40分钟，蒸好后再晾2小时以上，现在是刚刚蒸好的样子，再晾以后颜色会变深，没有水汽了

烹饪小贴士：

选购技巧

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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