不放肉也好吃的素炒豇豆，越嚼越喷鼻，我家每做必光盘，特下饭 -

不放肉也好吃的素炒豇豆，越嚼越香，我家每做必光盘，特下饭

炒豇豆时加点它，味道不比放肉差，口感香嫩，炒一盘不过四块钱

不知道中年的女性朋友有没有跟我一样的感觉。随着年龄的增长，对肉的狂热没有之前那么强烈了，有时眼馋肚饱，看着肉挺喜欢，以为自己能吃上一盘，结果一两块就开始觉得油腻，失去了兴趣。这估计跟身体的代谢有关，代谢变慢，对肉类的渴求程度也没有之前那么强烈了，反而把兴趣开始转了一个些味道清淡的素食。

今天我就与大家分享一道不放肉的素食。这道菜，只用两块干豆腐，一把豇豆，一大勺自制的大酱就可以，成本最多有四块钱，却非常的下饭。既有微辣的口感，又有蒜香味，虽不放肉，却因为放了炒的豆干而越嚼越香。豆腐外韧内软，配上切成细段的豇豆，这盘菜必须得用勺挖着大口吃才过瘾。我家每做必光盘，您也快来试试吧！

所用食材：

干豆腐2块 豇豆1小把 自制剁椒1大勺 盐少许

具体做法：

1准备干豆腐，我们当地这种干豆腐卖五块钱四块，可以切成丝做汤或者炒着吃，也可以煎着卤着吃，口感非常的筋道。

2将干豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形就可以。

3豇豆切成小段备用。

4锅中放入适量的油，先把干豆腐放入，中小火，慢慢晃动炒勺，使其表面呈焦黄的色后盛出装盘。这一步尽量用平底不粘锅，一来受热面积大，二来不粘锅可以用很少油就能达到不粘的效果，吃起来更健康。

5利用锅中底油，将豇豆放入锅中煸炒。

6炒至豇豆变成翠绿色，加入剁椒同炒。我自制的剁椒味道不咸，蒜香味重，微辣，还有花椒的味道，用来做菜当调料非常的不错。

7感觉豇豆差不多炒熟后，加入之前煎好的豆丁同炒，炒匀即可出锅，如果感到味道淡，可以加入适量的盐调味。

接下来，美美地享用吧！

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