像栗子还能做豆腐？西湖边的这种果子，良多人一袋袋往家扛 -

10月19日，我们去西湖边转了一圈。

宝石山、孤山、太子湾都有麻栎果

老人们都记得小时候拿它做陀螺的快乐

“麻栎果啊，我以前经常捡的。”

10月19日，我们在宝石山和正在下山的高大叔聊了起来，他一听到这个名字，就露出怀念的神情，“小时候捡来玩嘛，果子后面插上个火柴，转起来就像个陀螺。”

不过他一路从宝石山走来都没怎么见着。

“你得先找有一片片树丛的草地，然后看看有没有麻栎树。有的话就在树边上找，准能找着。”

另一位下山的奶奶支了个招，她指了指脚下的石板路，“路边难找的。早二十年，宝石山上到处都是，现在得花点功夫了。”

幸运的是，从葛岭往上走个五分多钟，我们在黄源旧居处一个题着“又入佳境”的亭子后头，找到了好几棵麻栎树。

几乎每一个路过的老杭州都认得它：“喏，这就是麻栎果！”

大伙都记得能做陀螺，但吃过它的很少。

“是听说过麻栎果豆腐，做法也晓得，就是太麻烦了。”一位大叔停下来比划，“你得把它的果仁取出来，然后用水泡，一直泡到没味道为止。这时候再把果仁磨成粉，就能拿来做豆腐了。”

准备上山的陈爷爷则说麻栎果不能乱吃：“麻栎果能榨油。但是它和银杏一样，吃多了对身体不好。”

西湖边的秋果还有哪些

和我们一起来补充吧

太子湾公园入口，我们碰到了挎着个环保购物袋的老奶奶。

她正在捡麻栎果，捡起来擦一擦就丢到袋子里。袋子已经装了三分之二，显得鼓鼓的。

“麻栎果是要找找的，落在地上容易被挡住。不过你看它的盖，很好认。秋天来了，麻栎果就熟了。我一大早过来，捡回去做豆腐。”奶奶说，在泥土上散落着毛绒绒的小盖子，就是麻栎果的壳，看起来像套上了一层软刺的啤酒盖。偶尔有那么一两个果子还嵌在盖子上，稳稳当当地坐着。

孤山公园的保安说最近确实有比较多的人来捡这种果子。

“麻栎果，经常有个女士会来山上捡走一麻袋的。”

虽然没吃过，但是和捡果子的聊过，保安大叔还略知一二，秋天的时候麻栎果，山上是有很多的，女士隔三差五就来山上，小一点的营养价值更高，会和大的果子分开装。“带回去做豆腐的。用手剥开麻栎果，磨成粉，煮熟了，放在盆里或者盒子里，静止一会儿就慢慢变成晶莹剔透的豆腐了。”

根据保安指引，我们走近孤山里，在上山口遇到了大量的麻栎果的壳子散落在林间。

“麻栎果在西湖的群山上是很常见的。”杭州植物园工作人员胡梦宵说，麻栎树是本地树种，属于壳斗科乔木，在杭州西湖种植的比较多，样子和板栗树很像，属于经济树种。

一到秋天，一棵树上能结上几百颗粒的麻栎果，噼里啪啦掉落，它和大多数壳斗科乔木果实一样，淀粉含量高，以前是会拿来做食物吃的。

比如麻栎豆腐，它和一般豆腐不太一样，豆腐大多是大豆蛋白凝固，而麻栎豆腐则是淀粉居多，颜色不是晶莹剔透的白色，而是类似于木薯粉丝的黄褐色，微透明的感觉。味道也偏向于凉粉的口感。

但是味道有一点苦，加工步骤比较复杂，慢慢的做的人就少了。“现在平地上少见麻栎树，大多是一些被留在山上面。”胡梦宵说。

爱影视电影网