秋天进补，吃阿胶不如吃它，10块钱1斤真合算，女人别错过 -

很多人不喜欢吃猪皮就是觉得猪皮上面的脂肪多，肉皮太硬了，买回来以后就通通扔掉了，有的甚至买的时候就叫商家将猪皮去掉，真是可惜。猪皮里面含有大量的胶原蛋白，能缓解机体细胞捞化，常吃肉皮的话可以使皮肤丰润饱满，补充胶原蛋白。

现在市面上卖的阿胶就是用驴皮熬制而成的，那阿胶这么贵，咱们不如吃点猪皮，也有异曲同工的功效。那下面就来看看我这个猪皮是怎么做的吧。

【红烧猪皮】

——所需食材——

猪皮500克，大蒜2瓣，干辣椒1个，生姜4片，水适量，老抽适量，料酒适量，花椒粉适量，生抽适量，五香粉适量。

制作步骤：

1、先把猪皮准备好了，买回来以后放进水里面清洗干净，认真的检查一下猪皮的表面有没有多余的毛，要是有的话记得给清理掉。

2、猪皮老出来以后切成小方块，平底锅里面加热，将猪皮放进去烫一下，不用放油，把平底锅烧热了即可。猪皮放进去之后烫到表面微微的变焦就可以了。

3、洗干净以后放凉，把猪皮切成1.5厘米宽的长条，下进锅里面焯一下水，捞出来沥干水分备用。

4、平底锅里面倒入适量的油，把葱姜蒜还有干辣椒放进锅里，炒出来香味，把猪皮放进去炒至变色。

5、加入老抽，料酒，生抽翻炒均匀，让猪皮上色。

6、再把五香粉，花椒粉翻炒均匀。

7、最后加入了没过猪皮的水，大火烧开了以后转成小火煮1个小时左右，这就是为了让猪皮可以吃起来更加的软糯，因为要是猪皮炖煮的时间不长就不会软烂。最后大火来收汁，软嫩Q弹的红烧猪蹄就做好了，非常好吃。看起来就胶原蛋白满满的，吃起来的口感有点像是橡皮糖的感觉。

【小贴士】：

1、猪皮的腥味要是重的话，大家可以将猪皮下面的脂肪全部刮掉，再用料酒来腌制一下。

2、猪皮炖煮的时间一定要够，不然的话猪皮的不烂，吃起来的口感也就变差了。

3、猪皮开始做之前好好检查一下表面还有没有多余的猪毛，有的话一定要去掉才行，不然后期做出来的话会很影响吃起来的口感的，也不卫生。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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