甘旨诱人的九道特色下饭菜，简单色喷鼻味俱全，下厨给家人露一手！ -

孜然豆

材料：豆腐、姜、葱、蒜、盐、食用油、孜然粉

做法：

1.豆腐洗净切成厚薄、大小均匀的方块状，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎备用

2.煎锅下少许油待油温7成热时下姜片蒜末爆香后，下豆腐小火煎至西面微焦黄时搁点盐翻面码味

3.起锅装盘撒点孜然粉和葱花即可

洋葱香菜拌木耳

1、将木耳提前泡发，清洗干净之后，用热水焯，之后用过凉水冲洗干净，备用；

2、洋葱切小块（或者细丝），大蒜切碎，香菜切小段；

3、盆中加生抽、少量醋、少量白糖、香油、食盐后，倒入事先备好的食材，搅拌均匀。

腊味茶树菇

原料：鲜茶树菇300克 、腊肉100克、 西芹50克、青 红辣椒 各1个、 郫县豆瓣酱1汤匙、生抽 、盐

做法：1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；

2、腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；

3、西芹、青红椒切块

4、姜，蒜切成薄片备用

5、锅中不放油，放入茶树菇煸出水分

6、炒锅加热后倒入油，放入姜，蒜煸出香味，倒入腊肉片煸炒2分钟后放入郫县豆瓣酱

7、放入西芹、青红椒切块翻炒，然后倒入茶树菇，调味即可

鱼香茄子

材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个

鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙 、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法：1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水分

2、青、红椒切丁

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出

4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

5、翻炒均匀后，调入鱼香汁

6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

椒盐虾

材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量

做法：

1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；

2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；

3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用；

4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。

素鱼香肉丝

材料：素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、葱、蒜、姜、豆瓣酱、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉、油

做法：1、素肉丝用温水二三分钟

2、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末

3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁

4、锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒

5、再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒

葱爆羊肉

食材：羊肉、大葱、红椒、姜片、蒜末、葱白、盐、味精、辣椒酱、生抽、生粉、水淀粉、食用油

步骤：

1.红椒洗净，切成片；大葱洗净，切成段；羊肉洗净，切成片

2.羊肉片加少许盐、味精、生抽，再加入生粉拌匀，倒入食用油，腌渍10分钟。

3.锅中注油烧热，倒入羊肉，滑油约1分钟，捞出羊肉，装盘备用。

4.锅留底油，爆香姜片、蒜末、葱白、倒入大葱、红椒、羊肉，炒匀。

5.加入适量盐、味精、辣椒酱、生抽，翻炒至羊肉熟透。

6.用水淀粉勾芡，淋入熟油，炒匀即可。

蒜香红烧肉

材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

番鸭汤

材料：番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。

做法1、番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。

2、先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。

3、把料材放入砂锅内。

4、放入鸭子，大火烧开，再转小火慢炖1个半小时。

5、在出锅前倒入适量的盐巴。

爱影视电影网