光彩诱人、甘旨解馋的下饭菜，家人围桌而坐，吃得幸福满满！ -

黄豆炖猪

用料

主料猪蹄2只黄豆80克

辅料老抽20克食用油15克料酒15克冰糖30克番茄酱15克盐8克生姜30克八角2个香叶2片蒜瓣5瓣

做法

1.黄豆提前浸泡6小时左右

2.猪蹄清洗干净，放入炒锅锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末

3.准备佐料

4.锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色

5.把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键，放入尖辣椒和蒜瓣片翻炒均匀，放入尖辣椒和蒜瓣片翻炒均匀，放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香叶炒香

6.放入番茄酱翻炒均匀

7.放入红烧酱油翻炒均匀

8.倒入砂锅里，加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟

9.倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右

10.炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖，继续小火收汁

11.炖好的黄豆炖猪蹄，有没有吸引到你的胃

干煸香辣虾

用料

主料大虾200克

辅料洋葱15克姜6克蒜3瓣泡椒5克干豆豉5克线椒5克花椒粒10粒食用油8克豆瓣酱10克白糖5克料酒15克生抽10克老抽5克清水150克白芝麻少许

做法

1.原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉

2.大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片

3.锅中倒油，小火，加入干豆豉，炒香

4.加入花椒粒，炒香

5.加入泡椒和豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油

6.加入蒜和姜，炒香

7.加入料酒，

8.加入大虾，翻炒

9.加入生抽和老抽，翻炒

10.加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟

11.加入白糖，调味

12.当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，关火出锅

茄汁鹌鹑蛋肉丸

用料

主料去皮熟鹌鹑蛋12个肉馅300克洋葱1/4个胡椒粉1小匙蛋黄1个玉米淀粉2大匙生抽1大匙盐适量

辅料番茄酱2大匙韩式辣酱1大匙耗油1大匙料酒1大匙白糖1大匙彩椒半个油适量

做法

1.洋葱切碎末，放入热油锅中煸炒，煸炒到体积变小颜色变深关火，放凉备用。

2.炒好的洋葱放入肉馅拌匀。

3.加入蛋黄、现磨胡椒粉、生抽、盐，分次加入玉米淀粉。

4.充分把肉馅搅打上劲。

5.把肉馅压成饼，包上鹌鹑蛋。全部做好。

6.放入油锅中，油不用放太多，差不多能到丸子的一半就可以。小心晃动锅子，炸到丸子表面定形即可捞出备用。

7.把料酒、生抽、耗油、白糖放在碗里调成料汁备用

8.锅中留底油，放入番茄酱、韩式辣酱小火翻炒。

9.烹入料汁。

10.加入能没过食材的热水，加入肉丸，烧开后转小火盖盖炖煮。

11.准备彩椒。

12.汤汁收浓时，加入彩椒，翻匀即成

茭白炒肉片

用料

主料茭白500克猪肉300克辣椒几个

辅料油适量盐适量生抽几勺

做法

1.茭白清洗干净。

2.将猪肉切片，茭白切片，青椒切片备用。

3.茭白汆烫后，控干水分。

4.猪肉片放入碗中，加入两勺生抽，拌匀腌制十分钟。

5.猪肉片放入碗中，加入两勺生抽，拌匀腌制十分钟。

6.锅里放油，加热后倒入肉片炒至变色。

7.将汆烫好的茭白和辣椒片倒入锅中，一起翻炒两分钟左右。

8.炒至茭白水分收干后，加盐调味。再淋入少许生抽增香就可以出锅啦！茭白的汁水跟肉汁混合后，又香又鲜，好吃到停不下来！

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