英国咸牛肉，美国午餐肉，德国的标记性军粮是啥？豌豆腊肠 -

说起来，在军粮，尤其是即食军粮这块咱们经常看到英国咸牛肉和美国午餐肉的段子。最多搭上法棍和毛子大列巴，但对德国军用口粮谈的很少。或许会扯到香肠，确实这种易保存的肉类适合作为军用食品，但这玩意的出现和军队关系不大。所以这篇狗子和大家聊聊德国最有代表性的军用食品——豌豆香肠

首先，豌豆香肠它不是香肠，只是长得像，外加德国人对香肠的迷恋才起了这么个名字。它的成分主要是豌豆粉、牛油、培根粒、盐、洋葱和香料，这一堆东西脱水后压缩成一坨饼，然后和苏式月饼一样裹在铝箔纸里头。

上边这个是现代的豌豆香肠(Erbs wurst），别看上边写着Seit 1889，其实这玩意最早出现在1867年，当时有个叫约翰·海因里希·格伦伯格的厨子发明了这玩意。本身德国人的餐桌上就经常会有豌豆汤，但制备起来比较费时，而豌豆香肠很方便，一块豌豆饼放锅里捣碎，然后加入水煮沸几分钟就能制成一碗飘着肉香的豌豆浓汤。

它可以直接喝，也可以用面包蘸着吃。我不知道格伦伯格起初有没有考虑过军供，但到1870年，普鲁士军队确实采购了相当大一批豌豆香肠给前线部队，主要是作为应急口粮储备。（应急口粮是指士兵随身携带，并且在得不到后勤补给情况下的即食/简易粮食）

那咱们也知道1870年普法战争开打，普鲁士战争部的人发现士兵仅靠面包和这种豌豆汤就可以在前线坚持六周，非常惊喜。因此投资了格伦伯格，而格伦伯格的厂也扩大生产，在普法战争期间总计生产了4000-6000吨豌豆香肠。

到了1899年，格伦伯格的厂子被家乐公司(knorr)收购，确切来说，家乐公司从1873年就开始山寨格伦伯格...，可怜的厨子明显玩不过家乐，所以豌豆香肠的经营权就被迫转让了，因此在一二战时期，家乐也是德军最主要的应急口粮（德国人称之为铁口粮）供应商之一。

我自己当然没吃过这玩意，但根据描述。豌豆香肠汤喝起来气味浓郁，但并不像奶奶做的豌豆汤那么美味，味道虽然强烈但是口感很寡淡，毕竟里头没有太多固体成分。

不过话说回来，冰天雪地里的德军如果有那么一口热汤配面包，有条件的话甚至在汤里加点香肠丁或者抢来的午餐肉，也是恢复体力和士气的好方法。只不过要生炉子加热比较烦，指不准炮弹就飞过来了，然后喝再热的汤也不会暖了...

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