一看就会的5道家常菜，营养甘旨又下饭，吃过的都说好 -

秋天，北方的天气越来越冷了，补充能量是必须的，总吃凉菜素菜不利于身体健康，所以日常三餐要荤素搭配，多吃些优质蛋白质的食物，今天分享5道家常菜，简单方便快捷，味道鲜美，好吃还下饭，喜欢的不妨试试，味道真不错

【粉丝蒸鸡翅根】

这道“粉丝蒸鸡翅根”清爽入味不油腻，鸡肉鲜美滑嫩，红薯粉丝吸足了汤汁，柔软筋道有滋味。因为盐放得不多，所以红薯粉丝既可以当菜，又能代替一部分主食。

【主料】鸡翅根6个，红薯粉丝3把

【调料】香葱2棵，小米辣2个，大葱1段，淀粉20克，生抽15克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，清水适量

1. 材料准备好：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、大葱、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、凉水；

2. 鸡翅根用刀拍打几下，利于入味；大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，用筷子混合均匀，腌制30分钟或以上；

3. 红薯粉丝用温水泡软；

4. 腌好的鸡翅根中倒入淀粉，淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上；

5. 将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的淀粉料汁浆淋在鸡翅根上；

6. 粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐随口味加；

7. 将生抽水汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面；入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟；

8. 汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末，增色添香。

【洋葱炒尖椒】

洋葱、尖椒都是生熟两食的，只要爆炒一下就可以出锅，再添加2根香菜，这菜有了点儿烧烤的味道。

【材料】尖椒3根，洋葱1个，香菜3棵，生抽，盐

1. 尖椒洗净，洋葱去除老皮洗干净；

2. 尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱切细丝；

3. 炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味；

4. 倒入尖椒丝翻炒；

5. 加入少许盐；

6. 淋入少许生抽翻炒均匀；

7. 将寸段的香菜倒入锅中，即可出锅。

【蒜香蛏子】

这道快手菜，红绿白的颜色一搭，甚是养眼。夹一个尝尝，鲜美肥嫩。不管下酒还是下饭，味道一点都不输大排档。

【材料】蛏子1000克，大蒜6瓣、小葱2棵、红甜椒半根、蒸鱼豉油适量，植物油适量

1. 蛏子先把外壳上的污物洗掉，再用盐水浸泡，吐出泥沙及腹内污物；

2. 大蒜剁末，小葱切末，红甜椒去籽切碎丁；

3. 烧一锅水，将蛏子入锅煮，水开后煮一分钟，捞出；

4. 蛏子剥壳留肉，把黑裙边去掉，找一个大点的圆盘，将蛏子肉摆成花形；

5. 将葱蒜甜椒末均匀地撒在蛏子上，五颜六色漂亮；

6. 烧点热油，泼在葱蒜末上，四周淋上蒸鱼豉油，肥美的蒜香蛏子好了！

【肉末粉丝圆白菜】

这道菜真是普通得再普通不过了，但是为嘛大家都抢着吃啊！那还用说啊，圆白菜脆嫩，绿豆粉丝筋道，当然是好吃！

【材料】圆白菜半颗，绿豆粉丝两小把，猪肉馅70克，花生油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，香葱3根，大蒜4瓣

1. 猪肉馅准备好；

2. 绿豆粉丝两小捆，用凉水泡软；

3. 圆白菜清洗干净，圆白菜切细丝；

4. 粉丝切成10公分左右的段；

5. 香葱切小末，大蒜拍碎切末；

6. 热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色，加入料酒、一点盐、酱油，调色调味；

7. 将圆白菜丝入锅中翻炒，根据口味再加入少许盐和酱油；

8. 将粉丝倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均匀，出锅。

【西红柿肉片汤】

西红柿汤是秋冬最常喝的，酸酸的比较开胃，滑入薄薄的肉片，给这碗汤增加了浓香的味道。

【材料】猪肉80克，西红柿2个，油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，葱花少许

1. 猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，腌几分钟就可以；

2. 西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，放在开水锅中，滚着烫一分钟；

3. 捞出放在案板上，从十字花刀处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了；

4. 将西红柿切薄片；

5. 炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒；

6. 待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定；

7. 水开后转小火，将肉片一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连；

8. 开大火，1分钟即可将肉片煮熟；

9. 加盐，撒葱花或者香菜出锅。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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