蒜蓉排骨如许做太好吃，外焦里嫩，甘旨多汁，年夜人小孩都爱吃 -

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在我们的日常生活中，相信很多人对于排骨应该十分的喜欢。

毕竟对于这款美食来说，无论是炖汤，还是炒制，或者是焖煮，做出来的美味基本都是让人口水直流的存在。

而在排骨的诸多烹饪方法之中，如果论及操作最方便，吃起来最下饭的做法，笔者感觉今天这款蒜蓉排骨应该能排上名次。

毕竟对于今天这款美味来说，只需简单的调味料腌制，简单一炸就能吃。

关键过程之中并不需要有太多的技巧，只要你按照步骤一执行，相信做出来的美味绝对能征服自己的味蕾。

如果您对今天这款美食也产生了一定的兴趣，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：蒜香排骨。

【准备原料】：现成剁好的排骨一斤，姜6片，蒜末20克，辣椒面五克，淀粉两勺，胡椒粉一克，盐和鸡精各一克，蚝油两勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖5克即可。

第一步：首先我们把排骨清洗干净，用吸水纸把排骨表面的清水迅速吸干（也可以控干15分钟），随后把除了淀粉以外的所有调味料和辛香料一并倒入碗中，均匀搅拌30秒。

第二步：之后在碗中先加入五毫升的食用油均匀搅拌，然后把两勺淀粉倒入其中，让每块排骨均匀裹上淀粉；而后再碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制30分钟备用。

第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把排骨一个一个的放入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦，捞出控油；整个过程大概需要十分钟左右，而且过程之中要用筷子时常翻拌排骨，只为均匀受热，炸至表皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁。

第四步：把锅中的热油加热至八成热，把控油的排骨再次放入锅中，快炸30秒迅速捞出，之后放在吸油纸上吸油，而后就可以装碗上桌品尝了。

相对于今天这款美食来说，除了腌制的时间有点长之外，基本上后续的步骤都是炸制的时间，而且为了能让成品的口感外酥里嫩，笔者特意采用了“二次复炸”的技巧，来让肉食菜肴更具风味。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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