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本期导读:大白菜的东北家常做法,适合秋冬季吃,营养丰富还下饭,吃着热乎乎
秋季,大白菜大量上市,白菜是秋冬季的主打菜,俗话说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。秋冬天气候干燥,非常适合吃白菜,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,是一种物美价廉的“百姓之菜”。
白菜的做法很多,今天分享一道白菜的东北家常做法,适合秋冬季吃,炖菜,在东北的秋冬季非常受欢迎,营养丰富,容易消化。这道炖菜的做法,是用大白菜和豆腐,粉条,五花肉一起炖制而成,味道醇香,荤素搭配,营养丰富,还特别下饭,天冷,吃着热乎乎。下面分享下这道炖菜的做法:
【白菜豆腐炖粉条】所需材料:大白菜半棵、粉条1把、豆腐1块、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.把干粉条放到温水中泡发2-3小时左右,把粉条泡发至无硬心。
2.把白菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,沥净水分,再把白菜切成条。
3.五花肉切片,豆腐切成1厘米厚的片。
4.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,下入葱花,姜丝、大料,爆香。
5.下入白菜,大火翻炒,将白菜炒至稍变软。
6.加入水,水量和白菜平齐就可以了,再下入豆腐,淋入酱油,大火烧开,转中火炖制10分钟。
7.到时间后,下入泡发好的粉条,再加入盐,将粉条煮至变透明,关火,盛出即可。
小贴士:五花肉要翻炒出油,味道才好,粉条提前泡发,可以缩短炖制时间,白菜炒一下,炖制时,才更容易入味,白菜要炖制软烂入味。
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