简单省事还好吃的下饭菜，营养又鲜美，进嘴的刹时喷鼻爆了！ -

三汁焖

用料

主料鱼一条青红椒各两个姜片适量红薯两个粉条适量蘑菇适量

辅料油适量盐适量蚝油一勺生抽三勺料酒3勺

做法

1.草鱼的主刺比较硬，在家里处理起来比较费劲，所以记得买鱼的时候就请店家将它处理成自己想要的形状，这道菜因为不用担心肉块碎掉的问题，为了便于入味，稍微剁小块点。

2.将鱼块放入深碗中。加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量，让每一块鱼都被酱汁包裹住，腌制30分钟。

3.趁腌制的时候我们准备配菜：青红椒切小段，洋葱切小块，蒜和姜都切片备用，花椒和干辣椒准备好。蘑菇洗干净，稍微撕碎点，红薯去皮切成滚刀块，，香菜切段。

4.红薯粉条放入冷水中间泡软。

5.锅里放油，烧热后转小火，倒入花椒炸香，花椒的香气飘出来后，将花椒捞出来。

6.倒入姜片蒜末和干红辣椒段，中火炒出香味后，加入洋葱片，稍微翻炒，让洋葱片也均匀裹上油脂。

7.将红薯片码在洋葱上。

8.码上红薯粉条。

9.最上面摆上鱼块就可以了。

10.沿着锅边淋入半碗料酒，或者啤酒也可以，起到增香去腥的作用。

11.准备工作都做好了，就可以直接开大火焖了，焖制的过程中会有汤汁咕噜咕噜翻滚，看着翻滚的汤汁逐渐变少，如果底下的菜比较少的话，可以稍微将火力调小，延长焖的时间，以保证鱼块熟透。

12.焖至快要收汁的时候，撒入青红椒段和香菜，盖上锅盖，继续焖2-3分钟，差不多收汁了就可以准备关火起锅了！

孜然羊肉

用料

主料羊上脑肉500克孜然粉1勺葱头1个辣椒粉适量

辅料葱1段生抽2勺姜1块玉米淀粉少许花椒粉1小勺盐适量花椒数粒油适量

做法

1.准备好食材，羊肉从美的智能冰箱拿出来解冻的，怎么样，还很新鲜吧？

2.羊肉切成1.5厘米左右的丁

3.羊肉丁加入花椒粉、盐少许、生抽抓匀

4.加入少许水淀粉抓匀

5.最后加入少许油再抓匀，锁住羊肉的水分，这样炒出后会非常嫩滑的，腌制20分钟左右

6.洋葱切块

7.炒锅烧热倒入油，油温七成热时下入花椒、葱姜爆香

8.将羊肉粒放入先别搅动，让肉再油锅中定型后翻炒

9.肉色变白加入辣椒粉

10.再加入孜然粉、加适量盐翻炒半分钟

11.然后加入洋葱一起翻炒1分钟左右即可，关火出锅

豆豉青椒炒肉片

用料

主料梅肉1块青椒2个

辅料豆豉1把葱姜少许八角2瓣生抽1勺料酒少许蚝油1勺玉米淀粉少许玉米油少许盐少许

做法

1.先准备好主要食材，猪肉切片放入姜丝、料酒、盐少许、淀粉少许抓匀后倒入半勺油抓匀，放在一边腌制10分钟。

2.青椒洗净后切块，炒锅烧热后倒油，放入青椒翻炒几下后盛出备用。

3.炒锅里再倒入少许油，放入八角爆香，将肉片放入炒至颜色变白，放入豆豉。

4.豆豉炒出香味后放入生抽和蚝油炒至肉片吐油，这时下入青椒火候正好。

5.下入青椒后翻炒几下就可以了，出锅盛盘。非常下饭的一道家常菜哦。

芫爆猪腰

用料

主料鲜猪腰2个辣子1个芫荽100克红椒1个

辅料葱姜蒜少许蚝油1.5勺花椒数粒甜醋2勺味精少许白酒1勺食用油适量生抽2勺香油少许

做法

1.准备花椒、香菜根碎、葱姜蒜

2.猪腰从中间切开去掉腰臊，然后切片

3.准备葱姜蒜 辣子切丝

4.香菜梗切段

5.锅里烧开水后下入腰子，用筷子播散后用笊篱捞出，让水再次烧开后再下入猪腰，播散后不用等锅里水开即把腰子捞出就可以了，然后不停地控水，把血水控净后倒入温水冲洗一下，然后再次控干水分

6.炒锅烧热后倒油，先将青椒过油爆炒一下出锅

7.然后炒锅倒油，下入花椒、葱姜蒜爆香，将红椒放入翻炒出辣味

8.大火，下入控干水分的腰子（要反复控净血水哦）翻炒片刻

9.倒入由蚝油、甜醋、白酒、生抽调好的碗汁

10.爆炒几下后下入辣子丝

11.和香菜丝翻炒几下，拌匀即可

12.尝尝咸淡，看看是否还需加盐，倒入味精和香油翻拌均匀即可

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