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简单省事还好吃的下饭菜,营养又鲜美,进嘴的刹时喷鼻爆了! -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-10-18   浏览次数:708

三汁焖

用料

主料鱼一条青红椒各两个姜片适量红薯两个粉条适量蘑菇适量

辅料油适量盐适量蚝油一勺生抽三勺料酒3勺

做法

1.草鱼的主刺比较硬,在家里处理起来比较费劲,所以记得买鱼的时候就请店家将它处理成自己想要的形状,这道菜因为不用担心肉块碎掉的问题,为了便于入味,稍微剁小块点。

2.将鱼块放入深碗中。加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量,让每一块鱼都被酱汁包裹住,腌制30分钟。

3.趁腌制的时候我们准备配菜:青红椒切小段,洋葱切小块,蒜和姜都切片备用,花椒和干辣椒准备好。蘑菇洗干净,稍微撕碎点,红薯去皮切成滚刀块,,香菜切段。

4.红薯粉条放入冷水中间泡软。

5.锅里放油,烧热后转小火,倒入花椒炸香,花椒的香气飘出来后,将花椒捞出来。

6.倒入姜片蒜末和干红辣椒段,中火炒出香味后,加入洋葱片,稍微翻炒,让洋葱片也均匀裹上油脂。

7.将红薯片码在洋葱上。

8.码上红薯粉条。

9.最上面摆上鱼块就可以了。

10.沿着锅边淋入半碗料酒,或者啤酒也可以,起到增香去腥的作用。

11.准备工作都做好了,就可以直接开大火焖了,焖制的过程中会有汤汁咕噜咕噜翻滚,看着翻滚的汤汁逐渐变少,如果底下的菜比较少的话,可以稍微将火力调小,延长焖的时间,以保证鱼块熟透。

12.焖至快要收汁的时候,撒入青红椒段和香菜,盖上锅盖,继续焖2-3分钟,差不多收汁了就可以准备关火起锅了!

孜然羊肉

用料

主料羊上脑肉500克孜然粉1勺葱头1个辣椒粉适量

辅料葱1段生抽2勺姜1块玉米淀粉少许花椒粉1小勺盐适量花椒数粒油适量

做法

1.准备好食材,羊肉从美的智能冰箱拿出来解冻的,怎么样,还很新鲜吧?

2.羊肉切成1.5厘米左右的丁

3.羊肉丁加入花椒粉、盐少许、生抽抓匀

4.加入少许水淀粉抓匀

5.最后加入少许油再抓匀,锁住羊肉的水分,这样炒出后会非常嫩滑的,腌制20分钟左右

6.洋葱切块

7.炒锅烧热倒入油,油温七成热时下入花椒、葱姜爆香

8.将羊肉粒放入先别搅动,让肉再油锅中定型后翻炒

9.肉色变白加入辣椒粉

10.再加入孜然粉、加适量盐翻炒半分钟

11.然后加入洋葱一起翻炒1分钟左右即可,关火出锅

豆豉青椒炒肉片

用料

主料梅肉1块青椒2个

辅料豆豉1把葱姜少许八角2瓣生抽1勺料酒少许蚝油1勺玉米淀粉少许玉米油少许盐少许

做法

1.先准备好主要食材,猪肉切片放入姜丝、料酒、盐少许、淀粉少许抓匀后倒入半勺油抓匀,放在一边腌制10分钟。

2.青椒洗净后切块,炒锅烧热后倒油,放入青椒翻炒几下后盛出备用。

3.炒锅里再倒入少许油,放入八角爆香,将肉片放入炒至颜色变白,放入豆豉。

4.豆豉炒出香味后放入生抽和蚝油炒至肉片吐油,这时下入青椒火候正好。

5.下入青椒后翻炒几下就可以了,出锅盛盘。非常下饭的一道家常菜哦。

芫爆猪腰

用料

主料鲜猪腰2个辣子1个芫荽100克红椒1个

辅料葱姜蒜少许蚝油1.5勺花椒数粒甜醋2勺味精少许白酒1勺食用油适量生抽2勺香油少许

做法

1.准备花椒、香菜根碎、葱姜蒜

2.猪腰从中间切开去掉腰臊,然后切片

3.准备葱姜蒜 辣子切丝

4.香菜梗切段

5.锅里烧开水后下入腰子,用筷子播散后用笊篱捞出,让水再次烧开后再下入猪腰,播散后不用等锅里水开即把腰子捞出就可以了,然后不停地控水,把血水控净后倒入温水冲洗一下,然后再次控干水分

6.炒锅烧热后倒油,先将青椒过油爆炒一下出锅

7.然后炒锅倒油,下入花椒、葱姜蒜爆香,将红椒放入翻炒出辣味

8.大火,下入控干水分的腰子(要反复控净血水哦)翻炒片刻

9.倒入由蚝油、甜醋、白酒、生抽调好的碗汁

10.爆炒几下后下入辣子丝

11.和香菜丝翻炒几下,拌匀即可

12.尝尝咸淡,看看是否还需加盐,倒入味精和香油翻拌均匀即可

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