这种鱼刺少营养好还廉价，很是适合宝宝吃，悔怨没早点知道 -

都说吃鱼能让娃更聪明，但一想到鱼刺多、鱼难做，不少妈妈就犯了愁。

但是龙利鱼就不一样了——这种鱼，不仅没骨头没刺口感好，还价格低廉好处理，简直是热门的食材。

但是！市面上低价的龙利鱼，很有可能是巴沙鱼......

看到这里，大家可能要问了：

巴沙鱼不好吗？

巴沙鱼能给孩子吃吗？

巴沙鱼是不是假的啊？

......

别急！今天我们请营养师李靓莉，来说说巴沙鱼到底是个啥。

龙利鱼 or 巴沙鱼

傻傻分不清

在网上搜龙利鱼关键词，出来的很多都是巴沙鱼。

只有右边这款才是真正的龙利鱼

龙利鱼和巴沙鱼虽然经常被弄混，但实际上，它们可是完全不同的两种鱼。

龙利鱼是海鱼，属于舌鳎，主要捕捞于我国近海，目前还没有人工养殖的龙利鱼，所以产量也很有限。本尊长这样：

图片来源：站酷海洛

别看人家黑黑扁扁的，还有一点丑，看上去肉也没有巴沙鱼多，但它可是正宗的海鱼呢。

而巴沙鱼是淡水养殖鱼，属于鲶鱼，在东南亚地区广泛养殖，产量非常大，尤其以越南产的最多，本尊长得就……

图片来源：站酷海洛

虽然不如龙利鱼骨骼清奇，但憨憨胖胖的，看上去就是肉质肥美的样子。

大部分的巴沙鱼都是人工养殖的，所以价格也相对较低，巴沙鱼柳的价格一般在 20～30 元 / 斤。

而龙利鱼养殖技术要求较高，大部分都是近海捕捞的，整条的龙利鱼基本不会低于 100 元 / 斤，相应的龙利鱼柳的价格自然也便宜不了。

由于两种鱼成了鱼柳就长得差不多，市面上，很多商家把巴沙鱼当做龙利鱼来卖。

因此，巴沙鱼也被冠上「假龙利鱼」的恶名，遭人喊打。

实际上，只要家长们选对了巴沙鱼，也是非常适合给宝宝食用的，甚至比起龙利鱼来更是实惠。

没想到，巴沙鱼优点那么多

不少商家用沙巴鱼冒充龙利鱼，想卖个高价钱，但错并不在巴沙鱼……

虽然不是海鱼，但巴沙鱼不管从口感还是从营养上考虑，都适合做孩子作为蛋白质的来源之一。下面，我们就来一一说说巴沙鱼的好处。

图片来源：站酷海洛

1. 没有刺，更安全

巴沙鱼柳没有什么刺，宝宝食用起来完全不用担心发生鱼刺卡喉。比起我们平时常给孩子吃的鲫鱼等河鱼，吃起来省心不少。

2. 肉质软，易消化

三文鱼也因为没有刺、营养高，在辅食圈风行。但宝宝那么小，只能吃些蒸的煮的。清蒸三文鱼肉质较柴，口感会稍微差一些，不受宝宝待见。

和三文鱼等海鱼与比起来，巴沙鱼肉质软嫩，久煮不老，即使没有长全牙的宝宝也可以轻松食用。

3. 高蛋白，营养好

每 100 g 巴沙鱼含有 15 g 左右的蛋白质，和鸡蛋的蛋白质含量不相上下。

4. 价格低，更亲民

巴沙鱼因其人工养殖规模大，产量大，价格低廉，算是老百姓日常生活中的消费得起的鱼。

不过大家需要注意的是：巴沙鱼柳在加工时，会加含有钠的保水剂，也可能加盐，所以 1 岁以内的宝宝并不适合吃。

对于 1 岁以上的宝宝，家长在选择的时候也要注意看营养成分表，选择钠含量在 300～400 mg的比较合适。

解冻后烹调前，适当冲洗一下，去掉一些表面的盐分。烹调的时候尽量避免再额外添加其他调味料，以免增加钠的摄入。

图片来源：站酷海洛

总而言之，巴沙鱼和龙利鱼价格有差异，但是营养和口感差异差不大。

龙利鱼由于是海鱼，DHA 含量可能更为丰富，但是我们给宝宝食用鱼肉并非只为了 DHA，更重要的是摄入优质蛋白质和各种矿物质。

因此综合来说，巴沙鱼的性价比更高。

巴沙鱼这样做

宝宝开胃，妈妈放心

巴沙鱼除了有这么多优点外，更重要的是，它对烹饪的要求很低，咋做都好吃，最适合咱们新手妈妈。

下面这 3 个快手做法，学会了你就是辅食达人。

1. 清蒸巴沙鱼

图片来源：站酷海洛

清蒸大法是最方便，也最保留营养的。

妈妈只需将巴沙鱼解冻后，切成小段，加适量姜片和葱段，放入蒸锅，水开后蒸 5 分钟，就可以拿出来给孩子吃啦。

2. 香煎巴沙鱼

图片来源：丁香妈妈

香煎巴沙鱼的口味会更好一些，也可以给孩子尝试，做起来也非常容易。

第一步：先把巴沙鱼柳彻底解冻，用厨房纸吸干表面水分。

第二步：不粘锅内刷少量食用油，中小火加热 1 分钟，放入鱼柳正反两面各煎 1 分半，出锅！

3. 巴沙鱼鱼丸

图片来源：站酷海洛

相比前两者，做鱼丸会稍微复杂，优点在于一次多做些可以吃很久。

第一步：巴沙鱼柳解冻后切块，放入料理机。

第二步：加适量水淀粉、姜水去腥；希望鱼丸更有劲道的话也可以加一些蛋清。

第三步：料理机高速搅拌至鱼糜粘稠。

第四步：煮一锅水，水开后，用小勺子舀取一勺球形鱼糜，放入沸水中滚煮至鱼丸上浮。

第五步：煮好的鱼丸即可直接食用，也可以将多出的部分放入冷冻室内保存。

给娃吃鱼

只选对的，不选贵的

图片来源：站酷海洛

给娃吃鱼，没必要受宣传影响非要选更贵的龙利鱼，更不用因为巴沙鱼便宜就敬而远之。

只要营养健康，对娃来说，就是可以选择的。不过记得各种食材换着吃，才是更推荐的。

虽然绝大部分的商家，已经习惯了将巴沙鱼宣传成龙利鱼，有些干脆连名字都直接叫龙利鱼了，但只要不把巴沙鱼卖成龙利鱼的价，怎么叫都成，消费者心里明白就行。

说了这么多，相信关于龙利鱼和巴沙鱼的问题，你肯定明明白白了。赶紧把文章里的快手菜学起来，给娃做鱼吃吧。

本文经由 中国首批注册营养师 谷传玲 审核

排版：自燃月

题图来源：站酷海洛

返回爱影视