妙闻｜即将“出道”的澳洲美食界网红可食用鲜花：烘焙、酱料、调酒万能！ -

本文最初发布于ABC Mid West & Wheatbel

这种花在澳洲并不罕见，且马上还将在人们的饭桌上出现。(ABC Rural: Jo Prendergast)

如果植物育种者们的工作进行得顺利的话，大家可能很快就会在澳洲超市的货架上看到这样一种让人耳目一新的香料植物：它就是可以食用的杰拉尔顿腊花（ Geraldton wax flowers）。

培养这种花的是一家名叫Helix Australia的公司，坐标珀斯。它们在过去3年里一直在大量培植杰拉尔顿腊花，同时也在研发一种专门供食用的杰拉尔顿腊花品种。

这家公司的总裁Adrian Parsons先生告诉ABC，这款腊花的用法其实和迷迭香一样，人们只需要把它的叶子摘掉，然后和油、盐等调理混在一起， 就可以将其做成一种类似欧芹酱的酱料——这款酱料搭配羊肉和虾将会特别美味。

用这种蜡花酱料烹制的鸡肉。(Supplied: Andrew Fielke And Brolly Books, Australia's Creative Native Cuisine)

杰拉尔顿腊花的美食打开方式

除了用来调制酱料，杰拉尔顿腊花也可以被用来在酿制金酒 （gin）。

杰拉尔顿腊花可能很快就会成为澳洲各地高档餐厅里的标配。(Supplied: Adrian Parsons)

最新的一种用法是将其研磨成粉状，然后倒在烤薄饼上或者用来做饼干。

这种独特的“澳洲味道”究竟是什么口味？

杰拉尔顿腊花的味道其实有点难以形容。

在正常状态下，它其实应该散发着一股类似柠檬的香气，但Adrian Parsons先生表示，他们还在继续研发探索。

来自阿德莱德的大厨Andrew Fielke在过去的三年里都一直在和各种澳洲本土原生类的食物打交道，其中也包括杰拉尔顿腊花。

Andrew Fielke认为，澳洲美食还是很有市场的。如果餐厅们专注使用本地原生食材的话，这正好能成为海外游客们津津乐道的谈资”。

Helix Australia目前正在做品牌营销方面的工作，它们希望这种植物能在12个月内就能出现在澳洲人民的后花园里。

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