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它的口感像鲍鱼,味道像杏仁,营养高又便宜,是秋天里的理想食
秋天,是一个名副其实的美食家。在这个季节里,大量好吃的食物上市了,比如甜糯的地瓜、粉糯的栗子、水灵软嫩的柿子,还有娇贵肥美的大闸蟹,估计我是举例不完了,真是太多太多。
还有一种食材,可以在秋天特别肥美鲜嫩,那便是杏鲍菇了。可能很多人不知道,杏鲍菇在一年四季其实都可以吃到,但是作为一种夏季末开始生长的菌类食材,秋天是它成熟的季节,在收割头茬之后,二茬便会开始在质量和数量上也有所下降,因此,秋天是吃它的大好时机。
它为什么叫杏鲍菇呢?其实呀,它的口感,爽脆中带一点韧劲,一口咬在嘴里可以感受到它那可口的质地,像极了鲍鱼的口感。而它的味道,清淡的同时带有一点杏仁的味道,却没有杏仁的涩。所以就被人们叫做杏鲍菇了。
其实杏鲍菇的营养特别好,含有7种人体所需的氨基酸,还含有丰富的活性多糖,是一种对我们人体十分有益的物质。并且价钱十分便宜,在秋天这个需要补营养的季节,不妨多吃一些菌类哦。
有人说,杏鲍菇不怎么入味,那是你没有掌握技巧,在处理的杏鲍菇的时候,不妨焯水加一点盐哦,这样做的杏鲍菇就有味道了。如果你口味比较重,可以试一下油炸的方式,油炸过后的杏鲍菇,有一种吃肉的感觉,太香了。
今天分享一个杏鲍菇的简单做法,营养一点都不差,简单又实惠,美味又下饭,操作又易懂,是一道名副其实的简单版家庭小炒,老人小孩都能吃,一起来看一下如何制作的吧。
鸡丝杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇一条、鸡胸肉两块、韭菜适量、辣椒干适量、食盐、蚝油、白糖、蒜末。
操作步骤:
1.首先把杏鲍菇切成4厘米长的细丝,越细越好,更容易入味;鸡胸肉切成丝,刀工不好的话,那就尽量切成条形吧,看起来才算美观,然后加入酱油、食盐、食用油、淀粉进行腌制10分钟;韭菜洗净后,切成4厘米长的段;再来一点蒜末。
2.锅中烧水,加入适量的食盐,然后把杏鲍菇丝焯烫2分钟后捞出尽量沥干水分。
3.重新热锅,先香煎一下鸡丝,然后两面焦黄后捣散,盛出。
4.倒入适量的食用油,把蒜末和辣椒干倒入,炒出香味。
5.接着把杏鲍菇丝和鸡丝倒入翻炒均匀。
6.接着把韭菜段放入,再倒入酱油、蚝油、食盐、白糖的酱汁,翻炒均匀就可以出锅啦。
一道美味的家庭小炒鸡丝杏鲍菇就做好了,喜欢的朋友可以试试哟。
其实,菌类的脂肪比较低,营养却非常丰富,甚至不比肉类差,并且价钱也便宜,我当然会更多地选择食用菌类了。
幸福,莫过于做出一道菜肴,家人一下子就把它吃光了。今天的家庭美食分享就到这里啦,感谢大家阅读,这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。
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