晒晒一家三口的晚餐，三菜一汤花30元，荤素巧搭配，网友：真喷鼻 -

晒晒一家三口的晚餐，三菜一汤花30元，荤素巧搭配，网友：真香！三菜一汤｜何首乌鸡汤暖心开胃，金沙绿竹笋爽脆咸香！随着生活水平提升，现代人吃腻了山珍海味，现在物产丰饶，更汇聚多款山产，无论是美味放山鸡、绿竹笋，或是少见的芋梗等都能入菜，小编发挥巧思，透过独特料理技法变化出多道美馔，不用出门也能享受美味山产好料

早年乡下常见「芋梗」指的是芋头的茎梗部位，闽南语又叫「藕怀」，新鲜芋梗含丰富维生素及矿物质，营养价值极高，加上淀粉颗粒小易消化，是对身体很好的食材。许多人对它第一印象是咬手、嘴破情形，想料理芋梗可得有两把刷子，真爱桃花源主厨左峻榤分享小诀窍：「芋梗汁液含有草酸钙成份，接触皮肤容易发痒，建议戴上手套料理为佳，同时需注意要将芋梗煮至软烂，也可避免『咬嘴』状况。」经典菜「烧腩焖芋梗」把芋梗汆烫后，加入美味烧腩、葱段及高汤焖煮，吸附汤汁精华猪肉与软嫩芋梗完美融合，好吃又下饭。

烧腩焖芋梗

材料：

烧腩150g 、芋头梗600g 、去皮蒜头20g 、盐/糖/葱段少许、二汤

腌料：

五香粉2g 、肉桂粉2g 、蒜粉2g

做法：

1.烧腩可买成品，或选用猪五花100g以中药腌制，加入五香粉2g 、肉桂粉2g 、蒜粉2g及盐巴10g ，抹匀揉捏拍打后，放入冰箱腌2天，取出后放入气炸锅或烤炉烤45分钟完成

2.烧腩、芋梗切成约2cm块状备用

3.芋梗先汆烫2~3分钟

4.先酥炸蒜头爆香，加入葱段及二汤(高汤)焖煮20分钟，即可起锅

时令「绿竹笋」口感爽脆，加上低卡高纤特性，每100克竹笋热量约25大卡，深受爱美女性喜爱，烫熟后切成条状入锅酥炸，拌入咸蛋黄泥及糖调味，美味「金沙绿竹笋」色泽金黄，长条状外型宛如薯条，成功掳获小孩的心，咸中带香口感让人着迷。

金沙绿竹笋

材料：

咸蛋黄2粒，绿竹笋约2根，糖20g ，蒜碎、葱花、辣椒少许、酥炸粉适量

酥炸粉配方：

高筋面粉100g 、水30g 、醋少许、沙拉油少许

做法:

1.绿竹笋烫熟切成条状，裹上酥炸粉入油锅现炸

2.加入咸蛋黄泥及少许油使其起泡，放入炸好绿竹笋与少许糖调味，搅拌均匀即完成

松露胡麻龙须菜

材料：

龙须菜300g 、酥炸粉、松露酱少许

调料：

日式胡麻酱60g 、酱油20g 、味醂20g

做法:

1.制作调料：将日式胡麻酱、酱油及味醂以比例3:1:1调和

2.龙须菜摘取嫩叶备用

3.将酥炸粉与松露酱混合拌匀

4.龙须菜裹上酥炸粉下锅油炸

3.最后将龙须菜摆盘，淋上调料即完成

秋季天气渐凉，来碗热呼呼「何首乌鸡汤」补身又暖胃，左峻榤选用阳明山在地土鸡为食材，加入中药材何首乌炖煮，为保持汤头清澈，先以滚水汆烫去除多余杂质，搭配多款何首乌、当归、川芎、枸杞及米酒等熬煮，从中医观点来说，何首乌味苦、甘、涩，有补益精血功用，不仅可以改善肠燥便秘，同时能维持发质乌黑及降低人体胆固醇，很适合在秋冬食补使用，甫出炉深褐色汤头香气逼人，轻啜一口，咸香滋味沿舌尖蔓延，鸡肉扎实带劲。

何首乌鸡汤

材料：

土鸡半只900g ，何首乌30~40g ，水2000g 、姜30g

中药材：

当归10g 、川芎5g 、枸杞5g 、红枣10g 、米酒适量

做法：

1.选用阳明山在地土鸡，切块烫熟后用水清洗，去除多余杂质

2.先将中药材以清水洗涤，去除沙泥

3.食材加入锅中放水、姜，焖煮40分（妈妈在家可用电锅代替），起锅前加入米酒即完成

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