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做个小调查,大家平时点个外卖一般会多少钱呢
20?30元?还是50元?
2020年8月21日,美团发布了二季报,数据显示,二季度美团的外卖交易额高达1088亿元,日均订单量升至2450万笔,平均客单价高达50元左右,佣金率为11.7%。
说实话,这个客单价着实有点吓人,假如50元的价格是每个消费者的实际支付金额,那么这个花销是有点吓人的。
996的工作让很多年轻人根本就没时间自己做饭,也没时间到店吃饭,假如每个在城市打拼的年轻人一天点两次外卖,那么费用就达到了100元,一个月餐饮支出就超出3000元。
如果再加上房租、水电、交通费用、服装等等,一个月的支出可能超过6000元之多,这对于没钱、没背景的年轻人来说,压力不小。
当然,也有可能美团给大家玩了一个字词游戏,大家实际的支付金额并没有那么高,具体是怎么回事呢?
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客单价并不一定等于支付金额
如果我们经常点外卖,那么我们一定会发现这样一个现象:外卖的产品价格普遍比实体店里高出不少,有的甚至是两倍的价格,然而最终的结算价格并没有比店里高出很多,这是为什么呢?
因为商家特别喜欢玩满减活动,比如说“满30减10元”、“满40减20元”、“满50减30元”,有的商家为了吸引眼球甚至玩出了“满30减30元”的惊爆优惠。
因此,如果我们经常点外卖的话会发现,虽然我们点的外卖总价可能达到了五六十元,但是经过各种优惠之后,价格可能只剩30元左右了。
当然,以上这些大多都是一些品牌属性较弱的公司玩的营销套路。也有一些品牌属性较强的品牌虽然也入驻了外卖平台,但是价格却并没有随意改动,基本保持了跟店面价格持平的水平,不过这些店铺的优惠相对就会少很多,大多是“满50减2”、“满100减5”等这样的活动。比如说:肯德基、麦当劳、海底捞等餐厅,满减额度相对较少。
对于消费者来说,在线上点知名品牌餐厅的外卖,客单价都不会太低,超过50元是再正常不过的事情了。如果点的是海底捞,随随便便300元不成问题。
那么问题来了,美团财报中的客单价到底是什么意思呢?是订单的优惠前价格还是优惠后的实际支付金额呢?
如果美团外卖是我的,我会选择优惠前的订单价格。这是为什么呢?
这样计算主要有三个好处:第一、可以让交易额比实际成交额暴增50%以上,可以对同行造成碾压态势;第二、交易额的变大可以让市场对美团这个霸主更加具有想象空间,股价自然是屡创新高;第三、交易额变大之后,人们纷纷吐槽的佣金率自然也就下降了,人们也就不会再喷它。
2
消费者也被困在系统里
前段时间,一篇《外卖骑手,困在系统里》的文章刷爆朋友圈,因为在大数据的作用下,外卖骑手不得不拼命狂奔,闯红灯,引发了无数人的争议和讨论。
事发之后,饿了么表示将会增加一个“愿意多等5分钟”的选项,让骑手可以稍微慢一点,注意安全。
此事一出,人们纷纷表示,明明是平台系统的问题,为什么最终买单的是消费者呢?
是的,消费者表面上是“上帝”,而真正出现矛盾的时候,消费者必然就会最终买单的弱势群体。
其实,消费者不仅仅在等外卖时间上成了系统的买单者,而在商家的实际运营中,消费者也是买单者。
就在各家外卖还在争夺市场份额的初期,甚至出现了一个新用户点一份外卖只需要1分钱的现象。
多年过去,外卖格局几乎已经稳定下来,截止2019年第三季度,美团外卖市场份额为65.8%,饿了么为27%,两者加起来高达92.8%,相当于绝对垄断状态。
由于外卖市场已经稳定,再搞高额补贴已经没有意义,现在已经进入收获期。作为平台,想要扭亏为盈,最简单的方法就是提高佣金率。
年初的时候,美团就因为高昂的佣金率遭到了广东餐饮协会的集体抵制,由于事态严重,美团最终做出了一定的让步。
广东餐饮协会抵制美团外卖的时候,商家的佣金率在16-26%之间,如此高昂的佣金率严重积压了商家的盈利空间。
深圳宝安一个麻辣烫小店的老板随机向记者展示过一个订单,用户实际支付金额为21.99元,美团抽走了7.92元,商家只收到了14.09元。
不少商家表示,这么高的佣金率,自己根本就没有多少利润。
可能细心的发现了,为了应对这样的困境,商家也开始动起脑筋,渐渐地减少了满减的金额,变相提高了售价。
提高售价之后,用户在线上的支付金额将会超过实际到店金额。商家可以得到更多的利润,外卖平台也可以抽更多的提成,最终买单的就成了消费者。
原来困在系统里的不只是外卖员,还有消费者!
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