鄙谚：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，是什么意思？ -

大家都知道古往今来，老祖宗们留下了很多的俗语，是他们辛苦实践所得到的宝贵经验总结，给我们后来者也提供了很大的借鉴

尤其是这些俗语，可以说涵盖了生活当中的方方面面，给我们从工作处事到日常生活，都提供了非常的多的便利，让我们少走了很多弯路。

都说"民以食为天"，老祖宗在吃上面下的功夫，可一点都不比在别的上面少。

而讲到做菜，就有"鱼不蒜，牛不韭，肉不姜"的俗语，这到底是为什么呢？

所谓的鱼不蒜里面的蒜就是我们经常看到的大蒜，就是当你在做鱼的时候，不能在菜里面放大蒜，大家都知道蒜味特别严重，要是放到鱼里就会把鱼的味道给遮盖了，这样的话两者相冲，你反而什么都吃不出来了。

那么最后做出来的菜就毁了，而且中国做菜不管是做什么都会有讲究的，尤其是鱼汤，里面不能放大蒜，味道太重容易呛着别人，那么喝鱼汤也就不是一种享受了，鱼本来就该是鲜着的，而且还得在放点其他的调料进去，味道会更加的鲜美，这样才能把鱼给吃出不一样的感觉来，这就是老祖宗说的鱼不蒜。

那么牛不韭，我想很多人也就理解了，也就是做牛肉的时候千万别放韭菜进去，主要是有2个原因，第一就是这两个都是发物，如果一个人免疫力差的话，那么吃进去对身体就很不好，而且也会很不适应，更有人在把这两个食物一起吃下去的时候，发现全身上下都有了小红点，甚至还发烧，这就是所谓的过敏。

还有就是牛肉很难烂，如果要煮牛肉的话是需要很长时间的，而韭菜是很容易煮熟的，这两个放到一起，牛肉还得煮老半天，那韭菜早就煮的烂了，这道菜还怎么吃呢？还有就是肉不姜，在做肉的时候千万别放生姜，姜味道本来就重，可以去肉的腥味，但猪肉可没腥味，所以生姜和猪肉配到一起，那也是不好的，这就把猪肉好好的味道给破坏了。

而生姜应该和鸡鸭肉放在一起，可是也不能多放，就一两片就行了，就能稍微的减少点味道了，能很好的把鸡鸭肉给弄好，所以这句俗语就是中国老祖宗留下来的美食做法，就如今社会发展迅速，美食的做法也慢慢在进步，很多食材也开始出现了，以前的那种传统手法已经被打破了，就比如肉不姜现在有的厨师就开始用了，很多事情并不是那么一成不变的，什么规矩都是可以打破的。

但是中国美食还是博大精深的，需要我们慢慢的去领悟。

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