明日处暑，贴秋膘，这道菜值得保举 -

处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。处暑的到来，标志着炎热天气到了尾声，暑气渐渐消退，由炎热向凉爽过渡。处暑在日常生活中起到的意义，就是提醒人们暑气渐渐消退，天气由炎热向凉爽过渡，要注意预防“秋燥”

处暑过后，秋风渐起，又到了传统“贴秋膘”的时候了。人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，补偿夏天的损失，大快朵颐， “以肉贴膘”。

今天为大家做一道传统美食---竹笋炖牛腩

牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后调养的人在补血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛腩可暖胃，是该季节的补益佳品。黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。竹笋含有丰富的纤维成分，这种食物还有助于我们抑制饥饿感。高纤维成分还帮助消化，增加肠蠕动，有利体内垃圾排出身体。

主材料： 黄牛牛腩 500克 鲜竹笋 350克

配料： 香叶，八角，桂皮，陈皮，豆瓣酱，蒜蓉酱，干辣椒，生姜，洋葱，料酒，食用油，青辣，蒜头

下面是操作步骤：

1. 将竹笋切成薄片，放入锅中焯水，去掉苦味备用。

2. 倒入适量的冷水，加入香叶，八角，生姜，再将切好的牛腩放入锅内焯水，去除牛腩中的腥臊味和血水。

3. 将焯好后的牛腩捞出，用冷水冲洗，使牛腩肉质更加Q弹有咬劲。

4. 倒入少量食用油，开中火，将蒜蓉酱，陈皮，豆瓣酱，干辣椒加入锅内，煸香后倒入牛腩，然后一起煸炒，再加入适量开水。再将锅内的牛腩转移至砂锅内。

5. 开中火，先将牛腩肉炖半小时，再将竹笋加入砂锅内，继续炖半小时，然后把青椒和洋葱放入牛腩内，小火炖十分钟就可以了。

以上就是跟大家分享适合大家秋天贴秋膘的一道家常菜，只要我们从身边的小事情做起，遵守一些养生的日常行为，我们有理由相信大家都可以安然度过每一天，每天都朝气满满的工作、学习、生活，把老百姓的小日子过得有滋有味，全家人都健康。小伙伴们，欢迎你留言，关注我，一起交流，共同成长。

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