蟹姐家7日午饭，菜未几餐餐光盘，营养平衡家常好吃不华侈 -

蟹姐家7日午饭，菜不多餐餐光盘，营养均衡家常好吃不浪

一日三餐，每一餐都很重要，吃什么怎么吃各家都有各家的习惯，能在家里吃三餐的人其实挺幸福的。要么是自己喜欢做饭有时间做饭，要么就是家里有人做饭而且单位又离家比较近。无论怎么，我们都应该学会感恩学会包容，珍惜拥有享受幸福。蟹姐一日三餐都在家吃，大多数时候都是亲手做的，每次晒图，朋友圈都有人表示羡慕。分享近日的一些午餐组合，简单家常也很营养，菜不多餐餐光盘，感觉也非常好啊。

午饭一：素烧茄子、素炒薯尖、小炒肉、西红柿菜汤、米饭。

自多学会了免炸烧茄子还不吸油的窍门，素烧茄子这道菜吃得次数真的很多。虽是素菜，但重糖，孩子喜欢吃，老年人还是要少吃一点儿。茄子不吸油的窍门很简单，茄子切块后先抓盐后拌干淀粉，然后直接下锅炒，跟普通菜一样，并不需要很多油，炒出来却特别好吃。小料要用蒜，调味要用酱和糖，试试吧，肯定会喜欢它。

素炒薯尖，以下这几个组合中的蔬菜全都是薯尖，原因是老妈开荒种地，自己种了一片红薯苗，所以天天都吃它。素炒，有时候加一点儿辣椒有时候加一点儿蒜，有时候辣椒和蒜都加，只用盐调味，特别简单但很好吃。后面出现的青菜我就不现重复了。

小炒肉是小朋友喜欢吃的菜，瘦肉切片加盐和料酒抓均匀，热锅温油下肉片，炒散后加上配菜，用酱油调味就很好。还可以加一点儿喜欢吃的酱，蚝油、排骨酱和柱候酱都可以用。

西红柿青菜蛋汤也是我们经常喝的懒人汤，做法特别简单，有时候把西红柿炒一下有时候直接下锅煮。我觉得这个习惯不是很好，以后慢慢改变，多煲一些其它品种的汤。

午饭二：魔芋烧鸭、肉末粉丝、炒青菜、煎辣椒、芋头米饭。

秋天吃鸭子正是时候，营养好，清补不上火，加上魔芋一起烧，也是经典搭配，做法也简单，鸭块先焯水备用，葱姜蒜切碎下锅炒香，鸭块也炒香，然后加水加酱油加一些香料，大火烧开后转小火焖熟，期间放上魔芋豆腐，最后再补一下调味就成了。

肉末粉丝用的是魔芋粉丝，肉末炒香做臊子，用肉汤或者清水把粉丝煮好，加上肉末，用辣椒和醋还有酱油胡椒粉调味就可以了。

煎辣椒是我们当地的特色吃法，小馆子里比较常见，辣椒切碎拌上鸡蛋和面粉，用盐调味，平底锅加油，把辣椒煎香，特别好吃的一道菜，配米饭夹馒头都特别好。

蒸饭时加入芋头，用它代替部分主食，也是粗粮细吃的好方法，把切片的芋头同米饭一起下锅蒸就可以了。

午饭三：西红柿炒蛋、素炒茄子、炒青菜、面条。

午饭吃面条多是因为太忙，吃面条比较简单些，西红柿炒蛋肯定得有，拌面条好吃啊，再烧个茄子炒个青菜，其实这菜吃米饭也很好呢。原本只是想煮个面条算了，架不住小朋友要吃这个菜那个菜的，也是一桌子菜。

午饭四：烧豆腐塞肉、煎辣椒、西红柿肉丸紫菜汤、绿豆米饭。

豆腐塞肉很好吃，先把豆腐切成厚块下锅煎黄，出锅后切成三角块，塞上调好味的肉馅，再下锅烧焖，成菜略带汤汁，是吃米饭的好菜。

西红柿肉丸汤还是快手汤，但因为加了肉丸和紫菜，味道特别鲜美，猪肉先切成块，再用料理机打碎，加调料入味后拌至上劲，挤成丸子煮熟，加上西红柿和紫菜一起煮，用盐和芝麻油调味，很鲜美。

蒸饭的时候加了一些绿豆，绿豆特别好熟，不用提前泡可以跟米一起蒸，很方便也很好吃。

午饭五：奥尔良鸡腿肉、小清新土豆泥、素烧豆腐、素炒花菜、冬瓜金针菇汤、米饭。

这一餐吃饭的人多一些，菜也多一些，奥尔良鸡腿肉是煎焖出来的，口感比较嫩，感觉比烤出来的还好。鸡腿去骨，用奥尔良腌料抓均匀，平底锅先煎后焖，味道非常好，煎肉的时候鸡皮一面先煎，会出一些油，方便后面烹饪。

小清新土豆泥是小朋友自己做的，土豆去皮切片蒸熟，捣成泥后拌上黄瓜酸黄瓜芹菜西红柿，用盐和牛奶还有黑胡椒调味，搭配薯片一起吃，挺好呢。

素烧豆腐很家常，做法也简单，葱姜蒜爆锅，下入豆腐块，加上盐和酱油，加水炖透就成了。出锅放一些青菜。

冬瓜金针菇汤里面还有两个鸡腿骨，是前面那个鸡腿肉拆下的骨头，煎一下后再煮汤，还挺鲜的也不浪费。

午饭六：鱼香肉丝、烧茄子、肉丸黄瓜木耳汤、炒青菜、米饭。

鱼香肉丝是孩子爱吃的菜，隔一段时间都要吃一次，这也是她点的菜，不论配菜用什么也从来都不说正不正宗，只要做出来就成了。我用黄瓜和黑木耳做配菜，炒出来很好吃，颜色看着有点不太美。

瘦肉丝先下锅炒散出锅，接着把葱姜蒜、泡椒碎泡姜碎下锅炒锅香，放上黑木耳丝翻炒，再把炒好的肉回锅，淋上用生抽、醋、糖和盐兑成的汁，最后放上黄瓜丝，淋一点儿芡汁就做好了，一道非常美味的下饭菜，烧茄子做法跟前面的一样，最近都是素烧茄子，也非常讨人喜欢。

肉丸子黄瓜煮汤非常鲜美，加一把黑木耳营养更丰富了。肉丸子的做法跟前面的西红柿肉丸汤中的肉丸是一样的做法，一小块猪肉做成丸子煮汤特别鲜美。

午饭七 ：烧茄子、金针菇青椒炒蛋、小炒萝卜干、豌豆米饭。

烧茄子出现的频率超高啊，不多说了，肯定是好吃嘛。金针菇青椒炒蛋是一个快手下饭菜，先炒鸡蛋，再下青椒丝和金针菇，用盐调味就很美味。小炒萝卜干是个稀罕物，这萝卜干是冬天的萝卜晒干后得到的萝卜干，吃的时候先煮熟，然后再同五花肉或者干辣椒小炒和就可以了，也是很下饭的一道菜。蒸饭的时候加了一些豌豆，把粗粮加入米饭一起蒸是粗粮细吃的好方法。

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