重庆外卖鼓起“小份菜” 顾客：再也不消担忧华侈了 -

上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 王薇 实习生 张

近日，饿了么数据显示，随着社会各界对杜绝餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念崛起，全国各地小份菜、半份菜的订单量出现迅猛增长，许多商户纷纷于今年上线了小份菜服务。

19日，记者通过走访调查发现，“小份菜”、“半份菜”在重庆也备受商家和顾客的热捧。

商家：小份菜销量比整份高

在渝北区花卉西三路经营川菜馆的万先生说，自己是近2个月推出小份菜和半份菜的，原因是之前不少顾客留言要求，还有就是参考了别的商家，“泡椒牛肉丝大份32元，小份16元，小份销量是大份的一倍。”万先生说，到了午餐时间，几乎每个订单都有小份菜的出现。

沙坪坝西路都市花园的一家太安鱼餐厅店员小胡说，以本月为例，截止19日，小份太安鱼（1000g，20.8元）月销量为489份，而大份太安鱼（1250g，26.6元）的月销量只有94份。小胡说，正是今年试水推出小份太安鱼的成功，老板又陆续推出了卤肥肠小份、小煎鸡小份等，“对于顾客来说更实惠，对于我们商家来说，也能在保质保量的基础上减少食材的浪费。”

顾客：丰富了口味、杜绝了浪费

记者采访了多位曾点过半份菜、小份菜的市民，他们表示，对于这种更贴心的选择感觉很好。

30岁的谢女士是一名网站编辑，在两路口上班，以前，大家为了丰富午餐，几个同事总是集体点菜拼餐吃，但疫情发生后，大家自动取消了拼餐模式。这也让作为吃货的自己每到点菜时就头疼，一个不够吃，两个菜太多，而最近外卖商家纷纷推出的小份菜完全是她的福音，“这样我们在点餐时不仅选择更多且实惠，更能节约不少粮食避免浪费，现在公司倒剩菜的同事也越来越少了。”

22岁的张乐是一名司机，他说，自己平常工作地在车上，如果点一整份吃不完就只能丢掉，因为如果剩菜放在车上肯定不合适，如今可以点半份菜就不存在浪费的问题了。

29岁的徐冰家住金岛花园，她笑着说，自己身材较胖，很喜欢吃大餐，比如北京烤鸭、小龙虾、烤鸡等，但整份的价格不菲，经常会舍不得点，而小份菜推出后，自己点起来就没那么大的压力，“一般都是整份价格的一半。”

25岁的夏小姐住在位于凤天路的合租房，外卖承包了她的伙食，自己把外卖剩菜放入租房的小冰箱后，经常有室友抗议，称剩菜串味影响了她的水果等，而有了小份菜选择，夏小姐剩菜的几率也越来越小。

数据：60万家餐厅上线小份菜

记者采访的这两家外卖餐厅小份菜的热销情况，只是小份菜崛起的缩影。饿了么数据显示，今年以来，全国在该平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家，而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了5成以上。

数据还显示，南方城市更加偏爱点小份菜，而各地消费者在选择小份菜时，明显偏爱中餐菜系，且传统印象中盘大量足的东北菜表现格外突出。

对于商家为消费者提供更节约、更划算、更丰富的用餐选择，中国烹饪协会、中国循环经济协会等通过媒体表示大力支持，他们希望，“浪费可耻、节约为荣”的理念传遍大江南北，让餐饮节约成为“新风尚”。

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