白萝卜和此物一路炒，天天炒一盘，简单易学，开胃下饭，超甘旨 -

过了立秋节气，很多秋季蔬菜上市，虽然白萝卜没有完全上市，但是秋季也是吃白萝卜的季节，白萝卜烹饪方式非常多样，比方说白萝卜豆腐汤，白萝卜炒肉丝，白萝卜水分足，木质素含量高，搭配肉丝吃起来超级美味。如果现在家里人没有胃口，可以试一试这盘白萝卜炒肉丝，吃起来比大鱼大肉都要香

今天在菜市场购买食材，其中白萝卜购买几个，准备一大半用来腌制白萝卜条，一个白萝卜用来炒着吃，搭配新鲜的里脊肉，吃起来肉质鲜爽，营养价值特别高，很多人还不知道白萝卜炒肉丝的做法，我们一起聊一会儿吧。白萝卜和此物一起炒，每天炒一盘，简单易学，开胃下饭，超美味。

【白萝卜炒肉丝的详细做法】

白萝卜的选择：看一下白萝卜的颜色，带一些泥土最好，白萝卜不要颜色太白，很可能是被漂白过的白萝卜，还要看一下白萝卜的蒂，看白萝卜的蒂，一般绿色的白萝卜蒂是新鲜的，还要掐一掐白萝卜，看白萝卜有没有水分，建议选择白萝卜不能太白，白萝卜蒂是新鲜的，掐一下白萝卜有水分的白萝卜，这样的白萝卜更新鲜。

猪肉的选择：猪肉分为很多部位，其中五花肉适合红烧，不适合炒着吃，后腿肉比较柴，前腿肉和里脊肉适合用来炒着吃。

其次：小米椒几个，青椒1个，淀粉少许，食盐少许，料酒和生抽少许，蚝油一小勺，香葱少许等等。

烹饪难度：食材选择很关键，肉丝也需要腌制。

烹饪第一步：将买回来的里脊肉用流水冲洗，将里脊肉改刀切成细丝，猪肉丝必要切太厚，容易导致肉非常柴。

烹饪第二步：将里脊肉丝放在碗中，分别加上淀粉，生抽和食盐，将肉丝用筷子搅拌一下，将里面滴入一些食用油，这样帮助锁住水分，肉质炒出来不会粘锅，肉质非常鲜嫩。

烹饪第三步：将白萝卜去掉多余部分，将白萝卜去皮，将白萝卜切成细丝，葱切成段，小米椒和生姜也切成细丝备用，准备好腌制入味的肉丝，白萝卜丝，开始烹饪这盘白萝卜炒肉丝。

烹饪第四步：将锅预热，加上冷油少许，加上猪肉丝煸炒，加上姜丝，将里脊肉丝炒至变色，肉丝炒熟即可，将猪肉丝装盘。

烹饪第五步：锅不用清洗，留少许食用油，加上白萝卜炒一炒，加上小米椒和青椒丝，加上之前炒好的肉丝。

烹饪第六步：水淀粉勾芡，加上蚝油少许，生抽少许，加上一些食盐，鸡精少许，出锅前搅拌一会儿，撒上葱段翻炒片刻，这道超级美味，口感超棒的白萝卜炒肉丝出锅了。

推荐语：白萝卜是非常热门的蔬菜，既可以炖汤和炒着吃，搭配肉质超级美味，但是白萝卜要选择新鲜的，猪肉要选择里脊肉为好，猪肉切丝后要腌制，这样猪肉更加嫩滑，炒出来不会粘锅。炒肉丝要大火炒，记得加姜丝和小米椒，加上白萝卜丝煸炒，最后用水淀粉勾芡，加上一些佐料，出锅食用。

白萝卜食用价值非常高，搭配猪肉一起吃，做法简单，开胃下饭，家里人都爱吃它。（以上图片来自网络）

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