广西小城桂平的飘喷鼻美食 -

每天陪你酒话连篇

大罗言酒

全文字数：1494字

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广西有一座小城，城虽小，但它的名气可不小，具有千年历史文化，这座小城的名字就叫桂平，“桂”是广西的简称，别意富贵，“平”寓意地区安平，百姓乐业，桂平又有别名浔州，当地人自称为“浔州人”，浔州的文化起源于桂平的发展历史当中，另一个原因就是它所处的地理位置，位于广西东南部，黔江、郁江、浔江三江在此交汇。

桂平，这座魅力的小城，虽然没有北上广的大都市的街市灯红酒绿，可它带有可是淡淡泥土气息，并有着一些为人熟知的美食。

田螺煲

对于螺蛳煲，螺汤至关重要，足够量多的螺蛳，再加上足够时间的炖煮，螺蛳天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅天然鲜美的螺汤做底，长时间煲煮食材，使得螺汤的鲜味完全浸入到食材里，浓香且入味，这样一锅螺蛳煲才算合格。

葱饼

在大多卖葱饼的摊贩，堆满葱饼的铁架旁，还有红薯、花生饼等油炸制品。葱饼的制作就是在米浆中加入香葱等馅料，用特制的圆形铁盘承装后放入油锅，炸至金黄苏脆。它的特点是外酥里嫩，口感劲道。

油糍

在桂平，一般小吃店里，或是过年前人们家中，都少不了油糍的身影，桂平的油糍是用糯米粉滚上芝麻后炸成的空心大圆球，口感酥脆香甜，美味触手可及。

桂平腐竹

桂平的腐竹绝冠天下，在桂平，最经典的食法当属腐竹粉，然后就是田螺煲鸡的时候放进去，凉菜倒是少有做的，其实凉拌也是美味，家里冷水泡上几个小时，汆水，加木耳，喜欢吃辣就青红椒，更辣就放点小尖椒，就放点盐味，美极鲜酱油或者生抽，真是好吃非常。

卷粉

桂平卷粉的蒸制工艺类似于广东的肠粉，但由于桂平当地大米及水质的不同，蒸制出来的卷粉更薄口感也更为劲道，再搭配上卤汁及花生末、酸豆角，爽滑鲜嫩，让人欲罢不能。

桂平糍粑

全国各地的糍粑都有根据当地做一些改良，桂平的糍粑馅料为芝麻花生糖的最常见，还有咸的可以放菜的。

牛杂

牛杂，这种特色街头美食，长期以路边摊的形式出现。从前马路边、巷子里，从流动小推车上买热腾腾的牛杂，放点辣椒酱，拿着塑料碗和竹签就这么站在路边吃。

撩螺

螺（带壳）和酸笋以及各种调料一起炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，是桂平人吃夜宵必点的一道菜。

五色糯米饭

很多不明所以的外地人都以为五色糯米饭是色素染出来的，那真的是胡说八道。或许他们觉得是黑暗料理吧？在广西桂平，人们把糯米和各个节日节气联系到了一起，或许没有哪个地方对糯米是如此钟情的吧？

过年有肉粽子，元宵有糍粑，清明有五色糯米饭，端午有灰水粽，七月十四有蕉叶糍……糯米在桂平人的手上变化出了千姿百态的美味，如果你也喜欢吃糯米制品，来到了桂平，那是不能错过呢！

桂平市最有仙气的地方当属桂平西山，每一个来到桂平旅游的人必不可少的就会去到西山，在这里你会感受到满满的清新脱俗，给你一种飘飘欲仙的感受，这座“南天第一秀山”素以“林秀、石奇、泉甘、茶香、佛圣”著称。

地处亚热带气候，多雨微热的条件，造就的就是在西山上树木丛生，百草风茂，常年流淌着淡淡清甜的泉水，造就出奇特的各类异石，滋润出一种独家的味道的茶叶，称为西山茶。据《桂平县志》记载:“西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芬芳。”

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