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自从入夏,南宁的气温就一路上涨,进入三伏天后,每天简直就是以汗洗身。最近家人的胃口明显小了很多,一到饭点要不是很饿都不想吃饭。前几天婆婆说上次去吃烤鱼吃的那个凉粉可真是清爽啊,想来婆婆是馋烤鱼店的凉粉了。天气热,要是还吃烤鱼就太上火了,不如就在家做来吃吃,凉粉这东西,好吃也解暑,夏天经常吃吃还是很不错的
烤鱼店里卖18元一小碗的凉粉,其实做起来特别简单,原材料只要绿豆淀粉和清水就行,做出来就是原味的凉粉。而想吃其他口味的凉粉,加入自己喜欢的口味就可以了。今天要给家人做的是红茶凉粉,夏天喝茶,红茶不能少,红茶除了可以直接喝,还可以做成菜来吃,这有茶味的凉粉,吃起来别具风味。做法实在是简单到不行,1碗淀粉6碗水,就能做最清爽的凉粉,5分钟搞定,吃了还想吃。
【红茶凉粉】
绿豆淀粉1碗,清水6碗(碗是100ml容量的),红茶包1个,油辣子2勺,米醋2勺,酱油1勺,蒜末2勺,香菜葱花适量,细砂糖半勺
【制作步骤】
1,准备材料,清水最好用纯净水或是矿泉水,口感更佳,红茶包看个人喜好来选,也可以用红茶来煮,把茶叶滤出来就好。
2,先将一碗清水和一碗淀粉混合均匀,因为淀粉易沉底,所以再混合之前还是要搅拌均匀。
3,把剩余的5碗清水和红茶包一起放入锅里,煮到沸腾,转小火继续煮2分钟,捞出茶包。
4,绿豆淀粉水搅一搅,匀速倒入锅里,为了保证红茶水和淀粉水充分混合,倒大的时候需要搅拌,小火煮到起小泡,白色的糊变成透明的即可。
5,这样能软软的沾在搅拌器上就可以了,不要再煮过头了哦。
6,把锅离火倒入模具里面,倒完之后,晃一晃,让表面变得平整好看,就放一一边等凉就好。
为了让凉粉的口感更凉爽,放冰箱冷藏1小时,取出来后脱模切成条,把酱料混合淋上去就可以开吃了。红茶味的凉粉你吃过吗?要是没吃过一定要试一试哦~100%成功的红茶凉粉,简单好做,Q弹爽滑,新手也能一次成功!
【馋猫的小贴士】
1碗淀粉6碗水,配比不要改,出来的凉粉才是口感最佳的,做好的凉粉不加酱料可以保存2天,尽快吃完哦~
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