这是广州最“残忍”的一道菜，吃的人赞不停口，做的人累死累活？ -

对于凌迟这两个字大家一定都不陌生了，因为它是古代的一种刑法，那么究竟是怎么样的菜品能将美食和刑罚联系在一起呢？很多人都知道在做鱼的时候，为了让鱼肉能够更加的入味，都会选择去改刀处理，而这道凌迟鱼的做法，就是在改刀的过程中融入这种刑罚的刀法。

在经过了我们都非常熟悉的处理鱼内脏的这道程序以后，就开始了这道菜真正的制作，厨师需要掌握多年的刀功，因为鱼肉通常都是非常的鲜美，而这道菜胜就胜在它需要切成非常薄的片状。厨师的刀功不仅要非常的精湛，而且手速也要非常快，在鱼真正死亡之前，就要做好改刀处理。

有些厨艺非常精湛的厨师，在改刀之后，鱼还是活蹦乱跳的。而且在下锅之前，需要用一个钩子将鱼肉勾起来，挂在饭桌之上。鱼的正下方烧了一锅粥，想要吃肉的时候，就将鱼肉剪下来，放入锅中，而且酒店建议大家吃多少就剪下来多少。到了最后的时候，可以将鱼的骨架放入锅中烹饪。粥也会变得十分鲜美。

可能很多朋友们在听到这道菜的做法时，都会认为非常的残忍，而大多数喜欢吃这道菜的人们，并不仅仅是为了猎奇而去的，是因为这道菜品确实鲜香味美。

虽然说这道菜非常的好吃，但是价格也很昂贵，因为每一片鱼肉不能断掉，而且还要非常的薄，这对于厨师的耐心和刀功都是非常大的考验。通常在点这道菜之后也需要等待很长的时间，没有耐心也是吃不上的。不知道各位小伙伴们有没有吃过这道菜呢？如果是在去广东旅行的过程中看到了这道菜品，你会敢于尝试吗？

这是广州最“残忍”的一道菜，吃的人赞不绝口，做的人累死累活？

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