一上桌就让人胃口年夜开的下饭菜，味道超等赞，转眼就被吃个盘底光！ -

辣椒小炒

用料

主料带皮五花肉320克尖椒1根胡萝卜半根

辅料植物油适量大蒜2瓣葱花少许酱油适量盐适量

做法

1.带皮五花肉清洗干净；

2.切成薄片，越薄越好；

3.尖椒和胡萝卜准备好；

4.尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；

5.炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；

6.锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；

7.待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；

8.将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。

烤箱炸鸡翅根

用料

主料鸡翅根6个炸鸡料适量玉米淀粉适量面包糠适量鸡蛋1个

做法

1.买的冻鸡翅根，提前解冻好，然后清水浸泡一会，没有血水出来就可以了。

2.将水倒掉，将鸡翅根清洗干净，可以用牙签或叉子在肉厚的地方戳一些洞，方便入味。根据炸鸡料包装上说明倒入适量炸鸡料，拌匀，然后冰箱冷藏过夜。

3.第二天，将腌制好的鸡翅根取出，用一个盘子，倒入适量玉米淀粉，将鸡翅根先晾下多余的水，然后在淀粉中滚一圈。

4.接着将鸡翅根在蛋液中滚一下。

5.然后均匀裹上面包糠，如果觉得不够，可以再在蛋液中滚一下，再粘一回面包糠。

6.将裹好面包糠的鸡翅根摆在铺了锡纸的烤盘上，大的放中间，小的放边上。有的鸡翅根上肉太多，可以切下来，分开烤。烤箱中层200度烤。

7.大概在20分钟后，取出烤盘，小心将鸡翅根翻个面，继续烤15-20分钟。表面看着焦黄了就可以了。

8.最后蘸点番茄酱什么的，就更好吃了。

大葱炒鸭蛋

用料

主料大葱1根鸭蛋2个青泡椒丝少量红泡椒丝少量

辅料食用油适量盐适量生抽适量

做法

1.大葱去掉干叶，洗干净，切细条，加一点青红泡椒丝，为了配色好看。

2.鸭蛋磕入碗中，搅打均匀。鸡蛋也行。

3.锅中倒入比一般炒菜多一点的油，转一下锅，将锅润一遍。炒蛋要想嫩，比较费油。

4.将蛋液倒入，在半凝固时迅速用锅铲将蛋划碎。

5.蛋液基本全部凝固时赶紧盛起，炒久了就变老了。不过喜欢吃老一点的就炒久一点。

6.就锅中剩油煸炒一下大葱和青红椒丝，翻炒至断生。

7.加一点点盐，一汤匙生抽，翻炒均匀。不喜欢黑乎乎的可以不加生抽。

8.将前面炒好的蛋倒回锅中，翻炒均匀。

9.起锅装盘。

牛颈骨炖土豆胡萝卜

用料

主料牛颈骨1000克土豆1个胡萝卜2根

辅料姜1块大葱半棵大蒜1头八角1颗花椒桂皮1块盐适量酱油适量水1锅香葱1棵

做法

1.牛颈骨泡凉水15分钟，中途换两次水，去除掉多余的血水；

2.土豆胡萝卜削皮洗净，大葱、鲜姜、大蒜准备好；

3.大葱切段，姜切块，同时准备一颗八角，一撮花椒，一块桂皮；

4.牛颈骨入凉水锅中，中火加热，微微沸腾时，会不断涌现出血沫，用撇网将浮沫撇净，这个过程大约需要5分钟左右；

5.撇掉浮沫的牛颈骨汤中倒入适量酱油，将盐、葱段、姜块、八角、花椒、桂皮、大蒜同入锅中；砂锅的密封效果好，肉熟得快，所以盐可以在此时放入；

6.盖上盖子，小火加热，中途没有什么情况最好不要开盖；焖炖约1个小时；

7.土豆胡萝卜临进锅之前再切滚刀块，防止过早切而使土豆表面氧化变黑并失去水分；

8.将土豆胡萝卜倒入汤中，盖盖子，焖炖15分钟；想要土豆焖得软糯并且融化，可以适当延长时间；出锅前撒香葱增色添香。

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