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宝丰路上做了20多年的糯米鸡,每一口都是武汉伢童年的回忆 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-07-21   浏览次数:282

热干面、蛋酒、豆皮、面窝、欢喜坨、米粑粑、糯米鸡……身为“早餐之都”,大武汉的“过早”美食层出不穷

只不过,武汉伢儿时的回忆——糯米鸡,现如今已经越难越寻到了。

还好,汉口宝丰路还有一家卖糯米鸡的粉面馆子,据说每天早上10点不到就卖完了。今天,我终于如愿以偿!吃到了美味的糯米鸡!

胡胖子热干牛肉面粉馆,她家的糯米鸡做了20多年,一直是老武汉的传统做法——珍珠糯米上木甑蒸,现做现卖。只有这种制法蒸出来的糯米才会粒粒分明,才会越嚼越香。

每天早上6点不到,老板就开始围着一大盆糯米开始调料。糯米鸡好吃的秘诀就是佐料要多,葱姜,胡椒、鸡精、肉丁、哨子、猪油,香菇等,一样都不能少。

老板将各种配料搅拌,捏形……然后抓起一团糯米饭,一捏,一裹,一揉,再扔进面粉里滚上几圈,就放进冒着小油泡的大铁锅里开炸。

炸糯米鸡要用新鲜的油,小火慢炸,才能炸出那种黄彤彤的颜色和味道。

炸好后的糯米鸡,比成年人的拳头还大,迎面扑来的香气,迫不及待地咬上一口,糯米的滑爽,菌菇的鲜香,肉块的绵香,争先恐后地刺激着味蕾……每一口都是小时候的味道。

胡胖子家的糯米鸡都是限量供应,每天只做100多个,2块钱一个,六点准时开炸,卖完就没有了,想吃赶早哦!

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又被李沁甜到,穿格纹衫耳朵上插一朵小花,方脸姑娘也能扮可爱
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