想吃驴打滚儿又懒得出门儿？预备一碗糯米粉，咱本身在家做简略单纯版驴打滚儿！ -

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2020年7月19日，星期日，北京

雾霾指数：23，绿色

【心尧爱做饭】

“驴打滚儿，山楂酪，油煎饺子两头儿翘……”

虽然这只是《戏说乾隆》里的一句台词，

却得以窥见老北京儿小吃的诱惑力。

老北京儿有着各式各样、种类繁多的小吃。

有一些自己在家做起来比较繁琐，

您要是犯馋了就干脆去店里吃吧。

（图片来源于网络）

不过还有一些可以试着自己做做看，

虽然不能跟外面卖的比，

但模样和口感基本能八九不离十。

既体验了亲自动手的乐趣，

又能不出家门品尝到美味的小吃，

而且自己亲手备的原料，放心。

这其中最喜欢吃的，

当属驴打滚儿了。

甜甜的豆沙馅儿、粉质口感细腻的豆面、

再加上温凉软糯的糯米糕，

成就了驴打滚儿的百吃不厌。

我这款家庭简易版驴打滚儿切的不是很好看，

卷的手法还得多练习。

不过吃的是个乐趣和味道，

而且不难，第一次做也能成功哒！

（图片来源于网络）

～～ 原料及烹饪过程 ～～

1、首先准备三种粉类：

粘米粉 30克

糯米粉 80克

黄豆粉 50克

**粘米粉是什么？

粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉，

又被称作大米粉、籼米粉等。

它是各类大米中糯性最低的，

有糯米粉不可代替的作用。

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2、将糯米粉和粘米粉混合，加入适量水，搅拌成偏稀的糊状。

状态就是拿起勺子可以很顺畅地流下成线就可以。

3、找一只深盘抹薄薄一层油，倒入面糊。蒸锅上汽后放入盘子，大火蒸20-25分钟。

** 如果您家的黄豆面是生的，可以趁等着蒸熟的时间把黄豆面炒熟，大概炒制3分钟左右，注意别炒糊。

如果是熟黄豆面就省事儿了。

4、准备适量红豆馅儿，别太多，抹多了不好卷也不好切。

可以提前把红豆馅儿擀平些，方便使用。

5、等面团晾至温凉，案板上撒上足量的黄豆面，再将面团裹满黄豆面擀平、擀圆。边擀边撒黄豆面，避免粘连。

** 一定要撒足够的黄豆面，正反两面都撒匀。

** 不用太在意形状，圆不圆的卷起来切开没什么区别。

6、接下来铺上豆沙馅儿，由下至上慢慢卷起，卷紧。之后找锋利的刀切开、摆盘，撒少量黄豆粉做装饰。

这道家庭简易版的驴打滚儿就做好啦！

像不像，三分样儿。

第一次尝试，还是很有成就感哒！

夏天不宜做的太多。

晾凉之后更好吃～

足不出户品尝老北京儿小吃，

是对付馋虫儿很有效的办法，哈哈。

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