喷鼻味扑鼻、很是开胃的下饭菜，家人三天两端要吃，健康又甘旨！ -

西红柿烧牛

用料

主料牛腱子或牛腩600克西红柿500克

辅料大蒜适量姜适量老抽1勺生抽2勺蚝油适量

做法

1.准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。

2.牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。

3.冷水入锅焯水，水开后约30秒起锅。

4.洗净捞出备用。

5.锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

6.西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。

7.至锅里起大泡（水将干未干），关火焖约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅！

酸菜炖肉

用料

主料猪肉250克酸菜200克

辅料油适量酱油适量花椒半勺八角2个姜适量蒜适量鸡精半勺葱适量

做法

1.酸菜洗净切块，五花肉也切块。

2.锅放少许油，放入五花肉。

3.加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。

4.加入酸菜。

5.翻炒一下炖出来更香。

6.加两碗水。

7.炖煮30分钟。

8.炖到酸菜和肉都比较软烂。

9.加点鸡精和葱段调味。

10.装盘。

辣椒炒肉

用料

主料肉丝200克辣椒100克

辅料盐适量料酒适量蒜适量

做法

1.碗内倒入肉丝 盐 料酒

2.抓匀腌制10分钟

3.锅底烧油 倒入肉丝

4.炒至变色 出锅

5.锅底烧油 倒入蒜辣椒

6.炒软放盐 翻炒均匀

7.倒入肉丝

8.炒两分钟左右出锅

自制酸辣粉

用料

主料红薯粉条100克蒜末适量熟花生适量榨菜适量香菜适量骨头汤/开水适量

辅料辣椒油适量鸡精适量生抽适量醋适量

做法

1.最好提前准备好辣椒油。一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌。

2.红薯粉条剪成一尺长的段，太长吃起来不方便。

3.将红薯粉条泡水中几小时。

4.水烧开，放入红薯粉条，煮到能用筷子轻松夹断。

5.将煮好的红薯粉条捞到一个大碗中。

6.加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜。

7.加一点点鸡精，根据自己口味倒入适量生抽和醋，还有辣椒油。

8.倒入烧烫的骨头汤，如果没有就开水，然后拌匀一下就可以吃了。

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