揭阳美食汗青悠长，这21道本地传统小食，值得咀嚼 -

揭阳是潮汕文化的发祥地，粤东古邑。因此揭阳的美食历史悠久，且具有潮汕风味，十分独特，品尝美食的同时，也是在品味潮汕文化

粿汁

粿汁，是广东省潮汕地区的传统民间小食，口感嫩滑的粿皮，加上滋味鲜美的汤汁，再放上卤好的猪肠、卤肉、卤蛋等，美味爽口，是当地人最爱吃的食物之一。

擂茶

潮汕地区的擂茶有着近四百年的历史，他们善于利用枫树叶芽、艾草、紫苏、薄荷等植物制作油茶。油茶呈青绿色，有点像抹茶，味道有点苦，但是却久久回甘。喝的时候，当地人喜欢配上茶菜，层次丰富，回味无穷。

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭是潮汕地区的特色美食，虽然在很多城市都有见到隆江猪脚饭，但是当地的猪脚饭一定不会让你失望。用特制卤水熬制的猪蹄色泽饱满，口感嫩滑有弹性，味道鲜美，肥而不腻。配上香喷喷的米饭，十分的消食和开胃。

豆辑

豆辑是当地的传统特色名点，用料和制作工序十分的考究。选用花生，面粉，芝麻等食材，再加上用麦芽糖、猪油、白糖橙汁等制作而成的糖浆，口味香甜，独具风味。

乒乓粿

乒乓粿源于元朝，历史悠久。口感软糯，皮薄馅多，味道香甜可口，让人回味无穷。

菊花糕

菊花糕色泽透亮，外形美观，十分诱人。清香味四溢，口感酥软，甜而不腻，是一道独特且有风味的糕点。

炸豆干

揭阳普宁豆干享誉国内外，外皮柔韧，里肉嫩滑，味道清香，美味可口。蘸以辣椒醋一起食用，味道更佳。

普宁南糖

南糖选料精辟，工艺独特，口感香脆，香味浓郁，甜而不腻，让人回味无穷。

笋粿

笋粿是用竹笋、猪肉、香菇、虾米等食材做成馅料，再用粿皮包裹，然后放到蒸锅里蒸熟而成。外皮软滑，里面的馅料口感丰富，味道醇厚。竹笋的清香和爽口，让这道美食独具特色。

薯粉粿

用薯粉做粿皮，蔬菜做馅，有韭菜馅、萝卜馅、南瓜馅、鲜笋馅等，加入虾皮，味道更佳鲜美。

腐乳饼

腐乳饼小巧玲珑，皮薄馅多，甜而不腻，且有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，口感十分的丰富，值得细细品味。

豆方

豆方是用麦芽糖、白糖和花生制作而成的，口感酥脆，味道香甜，是广东潮汕人津津乐道的一款甜味零嘴。

束砂

束砂是用花生和白糖制作而成的，外层香甜，里面的花生香脆爽口。是一道十分具有风味的小食，可当零食，也可当下酒菜。

肚脐饼

肚脐饼外皮焦香软脆，里面的红糖馅很软，且香甜绵密，味道十分的独特且具有风味。

豆酱鸡

豆酱鸡的绝妙之处，在于它的豆酱，是选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等制作而成，味醇而辛香，做出来的豆酱鸡色泽金黄，十分的诱人。口感嫩滑，带有豆酱独特的味道和香味，十分的独特美味。

草粿

草粿是用草粿草制作而成的凉粉，味道独特，且具有一定的养生保健效果。夏日里来一碗冰冰凉的草粿，十分的开胃消暑，清热下火。

五经富姜糖

五经富姜糖历史悠久，是潮汕地区的传统美食。姜糖色泽金黄，甜辣爽口，味道独特，具温胃舒气、开胃消食、驱寒祛湿的功效，十分受当地人喜爱。

芋丸

芋丸是畲族的风味小吃，品种丰富，风味独特。外皮酥脆，里面的馅料十分的松软，芋香味浓郁，且夹杂着淡淡的虾味，十分独特，是一道具有风味的传统宴席菜肴之一。

猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是用糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等灌入到猪肠中蒸熟而成，味道十分的美味且具有当地特色，吃过的人，都赞不绝口。

粿条

粿条是当地人常吃的一种小食，粿条汤清甜且味道鲜美，粿条嫩滑且有韧性，加上肉丸、猪肉等食材，味道更加的美味可口。

胶罗钱

胶罗钱制作工艺精细，味道香浓，口感软糯，甜而不腻。糯米的米香味和椰蓉、芝麻、花生所特有的香味交融在一起，十分的独特，让人垂涎三尺。

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