你瞧不上的鱼，在美国已经敢叫板三文鱼了！ -

固有“凤出厨城”之称的顺德，顺德鱼生，大盆鱼，桑拿鱼….在这里可出了名，最原始天然的鱼味可尽然的撩拨舌

鱼在这里，是除了鸡以外扛把子。

说着说着，嘴里头的眼泪快要流出来了。

对于会做鱼的广东人来说，海鱼，河鱼，大都钟爱

不过在家常鱼类里，可有一位叛徒。对它来言，在广东，可存在着不少争议。爱恨都有，可谓两极分化

它就是--罗非鱼

...

抱歉，放错了，是它

01

有的时候，你会看见“广东人根本不吃罗非鱼”的说法

其实，每当看到这些的时候，我满脑子，都会问号逢春，拼命外冒呀

--啊？什么时候我又被代表了？

--难道我身边的都是假的广东人？

--他不会是广东人里的卧底吧？

在吃的方面上，我可不想被一贯而论呀。从小爱吃罗非鱼的我真不在这里面

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翻了翻评论才明白，这都归因于人们在过去，对罗非鱼的认知就是生长在渠道污水里，水质差，能生长下来都肯定不干净。潜移默化地便认为所有罗非鱼都如此；

还有的人，更多是因为野生河鲜中独特的土腥味，尽管清洗干净，但还是洗不掉肉质里的泥味。吃上一次后就有了阴影，不再食用…

其实这些都是野生罗非鱼的事啦。

养殖的雄罗非鱼，青色身，肉质饱满

到了现在，我们更多看到的是养殖的罗非鱼，广东作为国内最大的罗非鱼养殖地，养殖出来的罗非鱼早已经摆脱了脏，腥，差的标签了，取而代之的是鲜嫩，甜美。

02

相对于国内低靡的罗非鱼消费，国外可是一片火热

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罗非鱼在国际上，不知不觉间地发生了天翻地覆的改变。近几年来美国对它的需求，一度成为最大的进口国。在市场，甚至跟三文鱼打上了擂台。在美国超市里，你可以随处看到一盒盒白花花的鱼肉片，那就是罗非鱼肉啦。

出口的罗非鱼片

罗非鱼的营养可不容小觑噢。它红白的鱼肌理紧致有弹性，肉质细嫩，是典型的高蛋白质低脂肪的食物，而养殖的罗非鱼更多的是以素食为主，因此它在鱼类中，含汞量是较低的那种。

在过去的十几年里，美国从发现到罗非鱼的这份宝藏后，将罗非鱼放到仅次于虾，金枪鱼，鲑鱼后的第四位。美国FDA甚至将罗非鱼作为“哺乳期女性首选水产品”推荐。比三文鱼还合适。

除此外，最重要的是它没有骨刺呀。很多人吃鱼都不太会吐鱼刺，细小尖锐的鱼刺对于吃鱼是一个不小的考验。想吃鱼，又碍在鱼刺的这堵墙上。

而罗非鱼没有肌间刺，每口都是饱满的鱼肉，让人尽情地享受美食的美好时刻。所以更深得人们喜爱。

罗非鱼也被誉为“水中的鸡肉”“白肉金枪鱼”

轻轻撒上浓香的黑胡椒，文火煎一下，就成了国外，脍炙人口的美食啦

03

罗非鱼肉，口感细腻，营养丰富

貌似说了很多，但我只是不想你错过这条努力打破枷锁的鱼儿呀。

天知道，它走了多少歪路，挨了多少冷眼。

甚至它已经走上国际美食大道，上过高端餐厅，享受高光时刻，但还是走不上国人的餐桌

罗非鱼，真的很努力的改变着大家的看法呀

你还有什么不爱的呢？

清蒸罗非鱼

热量将鱼本身的清甜，最大程度的激发出来。不用太过的调味料，鱼肉本身就很清甜，没有一丝土腥味。一点酱油就够加分。

红烧罗非鱼

跟清蒸追求的清甜不同，红烧罗非鱼更多的是酱汁带来的味蕾体验。

一点豆瓣酱带来的火辣，蒜粒的蒜香融到汤汁里，略稠的汤汁滴在鱼肉上，醇美之际，扒拉一碗饭，简简单单。很满足。

烤鱼

大条的罗非鱼用来烤鱼，可不要太爽太爽的。表面煎的焦黄香酥，肉质又没有骨刺，每口鱼肉的尽情爽爆。红油滚滚，裹着鱼肉，呼啦呼啦的吹着热气，痛快！

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