炎天，超市最先卖完的菜是它，想吃赶早哦！1块钱1斤，解馋开胃 -

天热，超市最先卖完的菜是它，去晚就没了！1块钱1斤，解馋

夏天不知不觉就到了，随着天气越来越热，很多人胃口变差，平日里最爱的各种大鱼大肉也失去了兴致。炎热的夏天，饮食上也要稍微做些调整啦！天热，最应该多吃蔬果多喝水，一日三餐以清淡、容易消化的食物为主。

夏天的菜市场蔬菜格外丰富，很多应季的蔬菜又便宜又好吃，当季的食材口感最好，采用最简单的烹饪方式，做出来都跟其它季节的不一样！

要说夏天最好吃的蔬菜，我相信黄瓜绝对是大家的首选，一个开超市的朋友说，这段时间的黄瓜最好卖了，每天还不到下午就早早卖完了，想买到黄瓜还得趁早呢！

确实，作为夏天的当季菜，味道比其它几个季节要好吃很多，脆爽多汁，而且价格海特别便宜，一块钱一斤，连上学的学生妹子都是人手必备呢！既可以当零食又可以解暑，多吃还不长肉，谁不爱呢！

不过大家可不要看到它便宜就一次买太多，食材新鲜更好吃呢，别偷懒，每天去买吧。

黄瓜最经典的吃法要算是拍黄瓜了，简单方便，分分钟上桌，不过，天天吃，再好吃的食物都有吃厌烦的时候，今天美美给大家介绍一道黄瓜最美味的搭配，清爽开胃口感丰富，绝对让你连吃7天都不厌。

【黄瓜凉粉 拌皮蛋】

主料 豌豆淀粉130克 水1416毫升

辅料 黄瓜一根 皮蛋两个 姜末适量 蒜末适量 葱油适量 芝麻油适量 生抽适量 小红尖椒几个

做法：

食材都准备好，凉粉是自己做的，主料中的水和豌豆淀粉混合，倒入锅中小火慢慢加热，搅拌至凝固，放入容器中定型就可以了，完全冷却后切成丁即可。

皮蛋去壳，先切成两半，再切成小丁，如果皮蛋黄凝固得不太好的话，可以先煮5分钟。

黄瓜切成小段后再切片，然后切成细丝。

姜蒜切末，小红尖椒切也切成圈备用。

待凉粉完全凉透后，用刀切成正方形丁状。

将辅料中的姜末、蒜末、小红尖椒都放入碗中，加入盐、葱油、芝麻油、生抽，喜欢吃酸的还可以加入白醋，搅拌均匀腌制五分钟就可以了。

所有的食材都处理好了，将黄瓜丝、皮蛋丁、凉粉块放入一个稍微深一点的盆中。

再将腌制好的调料都倒入黄瓜丝中，拌匀即可，喜欢吃凉的可以将它放入冰箱冷藏十分钟左右，这道凉拌黄瓜丝既有淀粉、又有蛋白质，还有蔬菜，简单又营养，当早餐也非常棒哦！

小贴士：

自己在家做凉粉其实非常简单，水和豌豆淀粉采用1：6的比例，煮熟后冷却凝固即可，最好现做现吃，尽量一天吃完。

夏天温度高，做凉拌菜的时候不要贪多，吃多少做多少最好，一次吃不完的不要舍不得。

固体的调味料用液体的调料稍微腌制下，拌出来的凉拌菜口感更好，拌匀后也可以稍微放一放再吃，这样更入味。

这道好吃又简单的黄瓜拌皮蛋您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享。

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