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广东最安闲的小城,盛产特色的特色美食,年夜碗扣肉堪称一尽 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-07-10   浏览次数:941

在广东有这样一个城市名叫韶关,在韶关有这样一个地方叫做曲江区。走在曲江的每一分钟,你都可以感受到这座小城人们满满的幸福感,从他们脸上所洋溢出来的是那种发自内心的祥和和安逸。与广州、深圳这些大城市不一样,少了几分匆匆忙碌的紧张,多了享受生活的安静和从

在这座小城里,我听到了街巷在歌唱,那是属于这座城市生活的乐章,宁静而又舒缓,平凡而又真实。要说起当地人幸福感的来源,与他们的生活绝对是密不可分的。而组成生活最重要的一部分那就是美食文化,这里的农家菜堪称是一绝,几乎家家户户都做得一手好菜。

当地人自家做的家常菜,让整个城市的生活都有了烟火气,让这座城市都变得有了自己的味道。曲江区之所以能够迅速被很多游客所熟知,除了佛教圣地南华禅寺,更有一部分游客是冲着曲江的美食而来,那其中的头牌必然是曲江特色的“大碗扣肉”。

我在曲江的几天时间里,几乎顿顿都会点上一道这样的菜,真的是怎么吃都不够啊。几乎每个曲江人都会自豪地说,要是你出了曲江,肯定吃不到这么好吃的大碗扣肉了!说实话,扣肉真的没有少吃,但是曲江的这种大碗扣肉真的是自成一派,分分钟就可以抓住你的味蕾,俘获你的芳心。

这种扣肉制作起来非常有讲究。首先,猪肉要选用最好的五花肉,肥瘦相间,花纹线条的纹理非常清晰,肥肉瘦肉基本上比例均衡。这样的五花肉,可能一只猪的身上就只有几斤。然后还有一种特殊的配料,那就是本地栽种的大芋头。将大芋头洗干净然后跟五花肉一起切成厚度相同的片状,依次间隔码放好,加入秘制的调料,上锅蒸煮。

上桌的五花肉,肥而不腻,入口即化,吃了几块一点儿也没有肥腻的感觉;而芋头则吸收了五花肉的油水,变得十分软糯香甜,吃上去似乎就好像在吃肉一般,一下就有了灵气。试问,这样的五花肉有谁不爱呢?

还有这三黄鸡,选用的是当地林间的走地鸡。肉质紧实,没有过多的油脂,鸡出锅之后直接加入冰块中冷却,鸡皮爽脆,鸡肉鲜嫩,让人欲罢不能啊。

清蒸黄辣丁,非常应景的一道菜。因为曲江自然是有江水流过,所谓靠山吃山,靠海吃海,这水中的美味自然是不容错过的。黄辣丁非常肥美,肉质细嫩,汤汁鲜美,非常配当地人的口味。

在曲江的餐厅,虽然都算不上是豪华,但是每一家都有自己的独门秘籍,绝对称得上是江湖菜馆。走进去你可以见到的不仅仅是一道道特色的本地农家菜,更是当地人真实生活的写照,你可以和老板亲切地交谈,把酒言欢,这就是本地人的真诚和质朴。

你会喜欢这样的美味佳肴吗?之后会考虑来曲江尝一尝当地的菜肴,品味一下当地的生活吗?欢迎评论区留言讨论。

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“小暑年夜暑,上蒸下煮”,天热多为家人煲点苦瓜汤,一碗不敷喝
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