能让全家人都喜好的家常菜，这道菜奥秘就是油要用的恰如其分 -

谈到饮食，许多人认为这很普遍。虽然每个人每天都吃东西，但是饮食带来的帮助对许多人来说是不是很了解的，所以我们一定要了解什么样的菜不能吃，什么菜能吃，在什么季节吃什么菜，这对我们的家人是很有好处

今天，我们可以在家为老人和孩子做一些美味又有营养的菜。这道菜非常适合开胃。它就是红烧肉沫茄子。茄子也是许多人日常生活中喜欢吃的食物。它们的营养价值也很高。

茄子相对Q弹耐嚼。对老人或儿童来说，多吃点是有营养的，它还能滋养身体。食疗效果相当好

茄子能满足人体的日常新陈代谢，能很好地增强免疫力，预防感冒和疾病，还能很好地清除肠胃中的一些细菌，促进肠胃排毒，对身体有好处。

红烧肉沫茄子的做法

1茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

2用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色

3腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

4同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用，姜蒜辣椒葱切好备用

5锅里放油稍微多一点准备炸茄子；把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃

6锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒

肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下 锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡，好吃的根本停不下来

这道菜也相对简单。可以为儿童和老人制作。它非常适合所有年龄段的人。然而，这道菜吃的比较少。但是它是非常有营养价值的，而且非常好吃

在生活中食疗是很重要的，但是我们也要选择对的方法，只要我们选择对的食疗对我们人体的帮助是很大的，

那么今天就分享到这里，喜欢的朋友可以关注一下！

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