老农将猪吊在房梁上30年，有人60万采办，他却笑着说：不卖 -

“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这是苏轼在《猪肉颂中》提到的景象，说黄州这个地方的猪肉很好，但是价格却很便宜，富贵人家不愿意吃猪肉，但是平常百姓家却拿它当成美味的菜肴，经常会在餐桌中见到

自古以来，猪肉一直是中华文化餐桌上的一大菜品之一，很多菜色其实都离不开猪肉。其实猪肉除了能够直接下锅烹饪之外，还有很多其他的方式可以做出更多的美味。其中就有一种熏肉的做法，就是将洗干净的猪再添加一些香料，直接先挂在屋里，这也可以成为味道极其鲜美的另一种菜色，而这样的做法在很多少数民族家里都是十分常见的现象。

2009年，浙江一位商人前往贵州旅游的时候，偶然得知了一个消息，说有一位农民家里屋顶上悬挂了年近30年左右的整只猪，而这只猪放在屋顶上风干之后颜色已经偏黑了，得此消息之后的浙江富商，赶紧亲自拜访了这户人家，富商主动开口说出自己想收购熏猪的计划，还说愿意出50万的价格。

然而对方却直接拒绝了，认为这个价格并不合适。一只成年猪，在市场价格正常的情况下，即便是以200斤左右的体重售卖，估计也不会超过5000元人民币，但是用乘以100倍的价格收购那只悬挂在屋顶上30年左右时间的整只猪，却直接被当地人民给拒绝，这又是为什么呢？难道这只被悬挂30年左右的熏猪，不止50万元的价格吗？

是的，不止。这个道理就像酒类当中有一些好酒，它们在地下埋藏的时间，如果被保养得当的话，那么时间越久，这瓶酒的价值也会越来越高。而在贵州人的认知中，猪肉在正常情况下被保养得当的话，放在屋顶烟熏了30年左右的时间，就真的会比名酒还要珍贵。

其实，熏猪的主要工艺讲究的是一个时长。制作者在把猪放在屋梁上之前，除了一个切口将不能食用的部分全部掏出之外，其他的地方要保证猪肉的完整性。然后再将一些特制的香料塞进熏猪的肚子里面，进行味道改变。

最后一步就是将整理好的熏猪直接悬挂在屋顶上，每一天都会在熏猪底下用高温去熏这只猪，而这一步在时间方面要耗费长达几十年的等待，才有可能会成为味道绝美的食物。而颜色越黑的熏猪，其实肉质最为鲜美。这个概念，就和价格十分昂贵的火腿，道理基本相似。

所以别看火腿卖的那么贵，其实火腿的制作工艺相对而言也十分复杂，所以价格才会高得出奇。而一些少数民族家里的熏猪，如果时间真的能够长达30年且色泽偏黑的话，那么50万的价格可能真的拿不下。中国人对于饮食向来都是有一种独特的热爱之情，也愿意在“吃”方面花费更多耐心和考虑，所以有些美食看起来可能很贵，但味道一定也很诱人。

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