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没有什么是
一顿食物
解决不了的
毛氏红烧肉
如果有,就两顿
刘颖 yuki
美食达人
海底捞食品研究师
海底捞公司调料搭配师
北京墨玉格格府私家搭配师 主厨
杂志《中国好快餐》特约美食嘉宾
书籍《餐饮商学院》美食栏作者
杂志《奇食天下》美食作者
/01/
准备食材
主要食材:五花肉、干辣椒、小葱、姜、大蒜粒、桂皮、八角、香叶、白糖、东古一品鲜、啤酒
/02/
制作过程
准备好的五花肉切成三厘米的方块。
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切好的五花肉焯水,去掉血沫,捞出沥干水分。
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锅内放少许油,倒入五花肉翻炒定型,捞出备用。
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另起锅放入比例为3:1的白砂糖和清水,充分溶解后转小火,用锅铲不停搅动,直到变为焦糖色,倒出备用。
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锅内放油,放入香料煸炒出香味,再倒入五花肉、熬好的糖翻炒。
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倒入东古一品鲜、少许啤酒继续翻炒上色,加适量水中火炖煮。
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红烧肉炖半小时,放入少许盐,翻炒收汁。
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毛氏红烧肉完成。
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东古淡盐一品鲜
特级酿造酱油
采用非转基因大豆
小池晒制,科学减盐、鲜味更突出
淡盐轻生活
多一种选择
多一份滋味
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