豆腐皮如许做，吃着过瘾，一年夜盘都不敷吃 -

【煎豆腐皮肉卷】

主料

豆腐皮：300；猪肉馅：500

辅料

鸡蛋：300

具体步骤

第一步

肉馅加葱姜生抽盐味精香油，调制成自己喜欢的口味

第二步

一张豆腐皮均分成6等份，取一张抹一层肉馅，四周留空白，卷成卷，本配方的量是48个豆腐肉卷的量

第三步

4个鸡蛋，加一倍的水，加面粉调成面糊，面糊厚度为挑起来落下后能留下纹路

第四步

平底锅倒油，油热后关小火，将包好的豆腐卷一个个裹面糊糊后放入平底锅内，等摆满锅后再开大火煎，豆腐卷四面都煎好后盛出

第五步

刚煎好的可趁热直接吃，我家每次都是多煎些放冰箱里，吃时拿出来切成段，再烧个香菜鸡蛋汤或者韭菜鸡蛋汤浇上，这样豆腐卷就热了，连汤带水的吃起来更美味呢。

【韭菜炒豆腐皮】

主料

豆腐皮：300；韭菜：50

辅料

盐：适量；油：适量；香油：适量

具体步骤

1.韭菜洗净，切成段

2.豆腐皮切成条

3.锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽，炒匀

4.放入韭菜，因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐

5.快速翻炒均匀，关火，加入香油

6.盛盘就可。

【麻辣豆腐皮土豆】

主料

土豆：1个；豆腐皮：1张

辅料

盐：适量；糖：适量；味精：适量；辣椒油：适量；麻油：适量；醋：少许

具体步骤

1.豆腐皮洗干净切丝

2.用水煮下豆腐皮，让其柔软，

3.捞出煮好的豆腐皮，

4.土豆去皮，插丝。

5.用热水烫下土豆丝，去土味，不要烫时间长了，要不土豆就不脆了

6.捞出（捞出的豆腐皮和土豆都要用冷水过下，要不就不是凉菜了）

7.加入盐，味精，糖，辣椒油，醋，麻油，搅拌均匀。

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