番茄炒蛋，良多人都把挨次弄错了，难怪鸡蛋不嫩易碎 -

番茄炒蛋，很多人都把顺序弄错了，难怪鸡蛋不嫩易

说到番茄炒蛋，这是一道非常常见的家常菜，可以说基本上人人都会，但是不是说都会做就能做的好吃，再中国菜中有着这样的一个说法，就是往往做简单的菜品做起来也是最困难的，还记得不知道是谁唱的一首歌，唱的就是蛋炒饭，说到蛋炒饭是最简单也最困难的一道美食，感觉番茄炒蛋也是一样的。

每个人做番茄炒炒蛋的味道都是不一样的，以前就喜欢吃妈妈做的番茄炒蛋，觉得好吃的不得了，后来自己做就不一样的味道，当时我还挺纳闷的，不就是番茄和鸡蛋一起炒，也不难，为什么做出来的味道还不一样呢？后来才知道是顺序弄错了。

其实很多人在做番茄炒蛋的时候都把顺序弄错了，虽然做好了也是番茄炒蛋，但是味道就稍微差那么一点，而且鸡蛋不嫩还容易碎掉。

今天给大家分享我的番茄炒蛋的经验，这样做，不仅鸡蛋嫩滑，汤汁酸甜，味道特别好，所以说不管做什么菜，细节很重要，也需要细心的琢磨，对于喜欢烹饪的人来说，这也是一件需要耐心的事情，下面大家就来看一看这道番茄炒蛋的做法吧，看看你有没有一直弄错了顺序。

【菜品】：番茄炒蛋

【烹饪食材】：番茄2个、鸡蛋3个、大蒜适量、盐适量、料酒适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，番茄最好是用熟透的番茄，这样汁水是比较充足的，炒出来的汤汁足，鸡蛋就能吸收番茄的汤汁，鸡蛋的味道就是特别好。

2、将番茄的皮用勺子背轻轻刮一下，然后再最顶部的位置切开一个十字刀口，然后用开水烫一下，这样就很容易将番茄的皮剥下来了。

3、去皮的番茄切成小块，然后鸡蛋打散搅匀加入一点点料酒。

4、锅中加入适量的食用油，然后把鸡蛋液倒入锅中慢慢翻炒，不要炒的时间太长，只要稍微有点定型了就可以关火盛出来了。

5、锅中再加入少许的食用油，然后把切好的番茄块翻入锅中翻炒，这个时候需要大火快炒，直到把番茄炒出很多的汤汁，等到汤汁有点浓稠了就差不多了。

6、将刚刚炒好的鸡蛋放入锅中和番茄一起翻炒，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，加入适量的盐，大约3分钟就可以关火出锅了，大家可以撒上一点葱花点缀一下，这样一道简单的番茄炒蛋就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、番茄要是有点酸的话大家可以放入一点的白糖。

2、鸡蛋液中加入了一点点料酒，这样鸡蛋的口感就不会那么腥。

3、先放入鸡蛋炒，但是不要时间太长，直到炒定性了就可以盛出来了，然后再翻入番茄炒出汤汁，最后放入鸡蛋一同炒制，大家记住顺序了吗？

【文案编辑】目海食王小厨

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