周末餐桌必备，看着丰厚好吃，做法超简单省事，你也做给家人试试吧！ -

香菇蒸排

用料

主料排骨300克干香菇50克黑豆豉20克蚝油20毫升

辅料小米椒2个生姜5克料酒20毫升精盐3克淀粉（小麦）3克食用油10毫升鸡粉1克

做法

1.排骨和干香菇准备。

2.排骨用料酒水浸泡30分钟。

3.3：干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。

4.捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。

5.抓匀后腌制30分钟。

6.泡发好的香菇，一分为四切小块。

7.腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。

8.取一深碗，底部垫香菇。

9.依次摆入腌好的排骨。

10.表面覆保鲜膜。

11.放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。

12.取出蒸熟的排骨。

13.表面撒香葱末，即可美美的享用啦。

腐竹烧牛肉

用料

牛肉500g腐竹（干）100g生姜2片花椒3g食用油10g大蒜20g八角（大料）2个桂皮1块干辣椒10g生抽20g老抽20g盐2g冰糖20g清水350g

做法

腐竹提前用清水泡开。

牛肉冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，盛出冲洗干净备用。

油锅烧热，倒入花椒、大蒜、八角、桂皮、干辣椒煸香，加入牛肉、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟。

40分钟后，放入泡好的腐竹，简单翻拌一下，继续焖10分钟，就可以美美地享用啦。

肉末虎皮青椒

用料

主料青椒300克猪瘦肉100克

辅料黑豆豉15克生姜5克大蒜10克生抽酱油30毫升蚝油20毫升白糖3克精盐3克香醋10毫升鸡粉1克食用油20毫升香葱1根

做法

1.新鲜的青椒准备。

2.猪瘦肉和配料准备。

3.猪瘦肉剁成肉末。

4.大蒜，生姜切成末。另取一小碗，加入生抽，蚝油，白糖，精盐，鸡粉和香醋，混合成酱汁。

5.青椒，洗净后切掉蒂部，去掉籽，长的青椒切两段。

6.锅中不放油，直接下青椒煸炒。

7.边炒边用炒勺按压。

8.两面表皮都煸出虎皮纹，盛出备用。

9.另起油锅，下姜，蒜，黑豆豉煸出香味。

10.下瘦肉末。

11.炒到肉末全部变色。

12.下之前煸炒的青椒。

13.略翻炒后倒入之前调好的酱汁。

14.翻炒均匀后略焖2分钟。

15.加入葱花。

16.快速炒匀后出锅即可。

蚝油豆泡炒娃娃菜

用料

油豆泡100g娃娃菜200g食用油20g大蒜20g水100g蚝油30g盐2g糖5g老抽5g小米辣2个水淀粉30g

做法

炒锅内放入油，倒入蒜末炒出香味，倒入切小的油豆泡，煸炒几下。

倒入蚝油，水，炖煮2分钟，让豆泡入味，放入娃娃菜，翻炒至娃娃菜萎蔫成熟。

最后倒入盐、糖、老抽调色，小米辣，淋一些水淀粉就可以出锅了。

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