冬天就爱这些炖菜，荤素巧搭配，驱冷热胃养人，冬天不懂吃可惜了_头条

最近武汉一直都在下雨，气温下降得特别厉害，很多人都穿起来羽绒服，真的是进入冬季了。比起北方城市，武汉大部分家庭都是没有暖气的，进入冬季天气一冷，炒菜上桌就凉了，因此天冷就别再炒菜了，教你7道家常菜菜，热乎乎，香喷喷的一锅滋补又暖胃，荤素搭配营养全，冬天不懂吃可惜了，有空试试吧

【杂蔬酱焖排骨】

原料：排骨土豆四季豆菜花酱香汁姜片料酒油盐

制作：先将排骨冷水下锅，下入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用；将焯好的排骨放入碗中加入少许盐和姜片，黄记煌酱香汁拌均匀，腌制15分钟；将土豆块、四季豆和菜花加入少许盐拌均匀，点入焖锅底；将腌制过的排骨放入配菜上面；加入适量的黄酒后浇淋上一层黄记煌酱香汁；加盖焖煮25分钟，上桌前拌均匀即可。

【鲫鱼炖豆腐】

原料：鲫鱼老豆腐姜片料酒胡椒粉油盐

制作：鲫鱼表面吸干水分，烧热锅放入适量的油，将鲫鱼放入锅中煎，小火慢慢煎至金黄后再将鱼的另一面也煎至金黄；倒入开水，加入豆腐和姜片放入锅中，加盖中火继续炖煮十分钟，加入盐和胡椒粉调味既可。

【土豆炖猪弯弯】

原料：猪弯弯土豆姜片冰糖姜片酱油料酒香叶八角花椒油盐

制作：猪弯弯冷水下锅，加入姜片和料酒，焯好后洗净备用；烧热锅放入少许油，放入猪弯弯进去翻炒至微微发焦，加入冰糖，姜片和准备的大料继续翻炒；加入料酒和老抽翻炒上色；将猪弯弯放入高压锅中，放入没过食材的水；按下炖煮猪蹄的功能键；待煮至八成熟时加入土豆块继续炖煮，再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【羊排腐竹炖胡萝卜】

原料：羊排腐竹胡萝卜郫县豆瓣酱洋葱酱油葱姜蒜丁香桂皮干红椒八角高度白酒油盐

制作：将羊肉放进冷水锅中，加入姜片和高度白酒去腥，焯好洗净；烧热锅放入适量的油，放入1大勺豆瓣酱进去煸炒出红油，加入大料和葱姜蒜进去煸炒；加入羊排块进去翻炒上色，加入高度白酒，生抽和酱油翻炒均匀；将炒好的羊排放入电炖锅中，按下炖煮羊肉的功能键，时间约还剩下20分钟时，加入腐竹和胡萝卜胡罗卜胡萝卜，继续炖煮，最后加入盐和胡椒粉调味既可。

【香菇炖鸡】

原料：土鸡香菇姜片料酒生抽酱油油盐

制作：将土鸡块放入淡盐温水中清洗干净；再放入料酒将土鸡块浸泡十五分钟；热锅凉油，下入鸡块翻炒，将其水分煸炒干至表面微微发黄，加入姜片继续翻炒；烹入料酒、生抽和酱油翻炒均匀；将炒好的土鸡块放入电炖锅中，加入香菇和泡过香菇的水；按下电炖锅上炖鸡的功能键；时间到，“香菇炖鸡”就制作好了，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收一下汁即可。